Торт из свеклы с козьим сыром

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 3 ч
  • Порций: 8
  • Калорий: 308 ккал
  • Кухня: Европейская
  • Оборудование: Блендер, Нож шефский, Скалка, Кастрюля для пасты, Сотейник, Нож шефский, Нож шефский

Состав:

  • Свекла 300 г
  • Сахар 300 г
  • Винный уксус 30 мл
  • Вода 100 мл
  • Мягкий козий сыр 200 г
  • Тимьян 2 г
  • Чеснок 4 зубчика
  • Сливки 33%-ные 100 мл
  • Грецкие орехи 30 г
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу

Как приготовить

  1. Взбить в блендере козий сыр со сливками. Несильно.

  2. Вырезать сердцевины из зубчиков чеснока, остатки нарезать и кинуть в блендер к сыру вместе с листиками с одной ветки тимьяна. Посолить, поперчить и снова включить блендер на полминуты. Выложить получившуюся смесь в миску.

  3. Вмешать в сырную массу 30 грамм обжаренных и мелко нарезанных грецких орехов.

  4. Промазать два листа пекарской бумаги оливковым маслом: на одном разложить сыр, а другим его накрыть. Раскатать лепешку высотой в полсантиметра и положить в морозилку пока сыр не затвердеет.

  5. Свеклу отварить до готовности, остудить, очистить и нарезать дисками по 3 мм толщиной.

  6. Сделать карамель: растопить сахар в глубокой сухой сковороде, затем влить винный уксус и, перемешивая, выпарить его. Дальше влить воду и поварить, помешивая, пару минут. Затем залить сиропом нарезанную свеклу так, чтобы диски полностью утонули, и отставить на час.

  7. Из бородинского хлеба вырезать кружочки диаметром 3-4 см и обжарить их с двух сторон на сливочном масле.

  8. Из замерзшего сыра вырезать круги диаметром чуть поменьше хлебных, из карамельной свеклы точно такие же, как сырные. Сложить из них слоеный торт: свекла, сыр, свекла, сыр. Остановиться следует примерно на пяти уровнях пока высота не превысила возможность разинуть на нее рот. Все это водрузить на хлеб.

На заметку

Несмотря на то что готовится этот торт три часа, бородинский хлеб, вареная свекла и острый сыр делают их идеальной закуской под водку. Мягкий козий сыр можно заменить твердым, его зернистость будет не очень заметна из-за орехов. Самый изысканный вариант все то же самое, только с добавлением в сырную массу трюфеля.

Обсуждение

4.8 / 5
enelyea1994
enelyea1994

Спасибо за рецепт.
Очень вкусно!!!

sonya
sonya

Просто божественный вкус!

sougrot
sougrot

Спасибо!
Очень вкусно.
За рецепт спасибоооо огромное!!!

nontishiu
nontishiu

Не пробовала, но обязательно сделаю с дочкой.
Она у меня очень любит торт.

luiza84
luiza84

Обязательно попробуйте хоть разок приготовить домашний торт. Очень удобное блюдо во всех отношениях.

tonya91
tonya91

Приготовила торт!
Очень вкусно, всем понравилось!
Необычно, но так легко готовится!
Спасибо большое!

Ксюха Мехова
Ксюха Мехова

Делала уже 2 раза за последнюю неделю.
Решила просто попробовать, но вышло вкуснее ожидаемого!

Бейлис Светлана
Бейлис Светлана

Спасибо, будем тренироваться:)

idrasit
idrasit

В целом, очень вкусно, спасибо за рецепт домашнего торта!!!

ormupimiu1973
ormupimiu1973

Необыкновенная вкуснятина!
Спасибо.

otrutidi
otrutidi

Ммм…Наслаждение!
Оценили все!

idonden1972
idonden1972

Очень понравился состав тортика, все отлично должно сочетаться!

Светлана Устименко
Светлана Устименко

Svetlana85!!!
Я узнала о вашем рецепте от подруги!
И так рада этому!
Потому что уже долгое время хожу и ломаю голову, что бы такое приготовить…???
фантазия не работает!!!
Вы молодец!
Так всё просто и ясно, доступно!!!
Вот приготовила домашний тортик, так отлично получилось!
Я сама даже не ожидала!
svetlana85 спасибо вам огромное!

Шпрингер Кристина
Шпрингер Кристина

Беру на вооружение:)
Надо будет обязательно приготовить, такой вариант торта ещё не пробовала:D

Анюша Пробылова
Анюша Пробылова

Таким способом обязательно попробуем приготовить тортик! спасибо!

Инга Буток
Инга Буток

Svetlana85, ВСЕ-ВСЕ очень вкусно!
получилось идеально…

bebeshko_82
bebeshko_82

Да, наверно вкусно!
Я обязательно попробую.
Большое спасибо!:)

Анастасия Колкова
Анастасия Колкова

Спасибо за рецепт торта!
Когда рецепт расписан и с картинками — очень удобно!
Очень много взяла у вас рецептов!

akhmetzyanova_81
akhmetzyanova_81

Пойду готовить надеюсь получится!!!