Роллы из рисовой бумаги

Состав:

• 100 г риса для суши (круглозерного)
• 100 г слабосоленой семги
• 100-150 г творожного сыра ("Альметте")
• 1 яйцо
• панировочные сухари - опционально
• упаковка рисовой бумаги
• икра летучей рыбы - по желанию
• очищенные креветки - по желанию
• небольшой пучок зеленого лука

Как приготовить

1. Рис всыпать в кипящую несоленую воду (около 350 мл), варить на небольшом огне до почти полного впитывания влаги. Снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и оставить на полчаса.

2. Спустя указанное время промокнуть рис сверху салфеткой от лишней влаги. Добавить к вареному рису смесь 2 ст. л. рисового (или обычного 6%) уксуса с 1 ч. л. сахара и 1/3 ч. л. соли. Тщательно все перемешать.

3. Приготовить все остальные ингредиенты для роллов: порезать семгу тонкими полосками, зеленый лук промыть и просушить, креветки отварить в течение минуты в кипящей подсоленной воде, остудить и очистить от панциря.

4. Рисовую бумагу размочить в воде, согласно инструкции на упаковке. Положить лист бумаги на макису, застеленную пищевой пленкой, покрыть ее 1 см слоем риса (оставить с одного края около 1 см бумаги свободной).

5. Выложить вдоль (по центру) полоску из семги, икры летучей рыбы, творожного сыра, зеленого лука и креветок. С помощью макисы и пленки аккуратно завернуть ролл в рисовую бумагу и положить его на разделочную доску "швом" вниз.

6. Таким образом свернуть роллы из оставшихся продуктов. в отдельную мисочку вбить яйцо, взболтать его вилкой. Панировочные сухари всыпать на отдельную тарелку.

7. В глубокой сковороде или толстостенной кастрюле разогреть около 200-300 мл растительного масла до шипения. Каждый ролл перед жаркой быстро обмакнуть в яйцо, обвалять со всех сторон в сухарях и затем положить в кипящее масло.

8. Жарить ролл из рисовой бумаги примерно 1 минуту до легкой румяности и сразу переложить на бумажные полотенца или салфетки, хорошо промокнуть его от лишнего масла. Прожарить все остальные роллы и обсушить их салфетками.

9. Нарезать роллы небольшими кусочками и подавать к столу теплыми. Приятного аппетита!