Самса узбекская

Состав:

• мука белая высшего сорта 500 г
• маргарин для выпечки 200 г
• кефир 250 мл
• яйца куриные 1 шт.
• соль по вкусу
• сода 0.5 ч.л.
• говяжья вырезка 800 г
• лук 800 г
• соль и перец по вкусу
• зира 1 щеп.

Как приготовить

1. Замешиваем тесто: маргарин (масло) натераем на крупной терке и смешиваем с мукой, добавляем яйцо. В кефире гасем 0,5 ч. л. соды и солим. Затем кефир смешиваем с мукой и вымешиваем тесто средней крутости (при необходимости можно добавить еще муки, все зависит от самой муки) Готовое тесто заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник для расстойки на 30-40 мин

2. мясо режим маленькими кубиками (мясо лучше слегка подморозить, чтобы удобнее было резать) можно измельчить в комбайне

   

3. лук режем мелкими кубиками (чем больше лука, тем сочнее) Перемешать мясо с луком, добавляем соль, перец и зиру

   

4. тесто разделить на 3-4 части и каждую часть раскатываем в жгут и разрезаем на куски по 10-15 г. каждый кусочек раскатать не толще 2-2, 5 мм. Края раскатываются тоньше, чем середина.

   

5. На середину кладем фарш и формируем треугольник.

   

6. На смазанный противень выкладываем самсу швом вниз, смазываем яйцом и выпекаем 35-40 мин при температуре 200 С Приятного аппетита.

   

7. Приятного аппетита.