От: Семак Юля
Говядину разделать крупным куском. Размера не жалеть, так как говядина при тушении теряет около 40% объема.
Венгерский копченый шпик или смалец растопить на сковороде.
В свином пряном жиру обжарить куски говядины до золотисто-румяной корочки. подготовленное мясо выложить в сотейник в толстым дном или чугунок.
С помидоров снять под кипятком кожицу, натереть мякоть на терке, процедить от семян. Сладкую паприку натереть на крупной терке, шкурки, мемраны и семечки удалить. Можно перец изнутри просто очистить и произвольно порезать.
Репчатый лук порезать тонкими перьями, обжарить в сковороде, где топился пряный венгерский шпик. По прозрачности лука добавить в сковороду тертую паприку и свежую помидорную массу - тушить 5-7 минут.
В сотейник или чугунок к говядине добавить крупноразделанный на кубики или дольки картофель, влить чистой холодной воды и готовить на умеренной температуре до кипения - заправить венгерский гуляш томатно-перцовой пассеровкой, убавить огонь до минимума и дать гуляшу тихо "булькать" 40-45 минут.
В отдельной сухой сковороде прокалить пшеничную муку до золотичто-чайного цвета, заправить горячей мукой гуляш - дать муке разойтись, пока основной пряный соус не загустеет, затем гуляш посолить, дополнительно приправить молотой сладкой и острой паприкой, рубленным чесноком.
Подавать гуляш классический с зеленью сельдерея, слайсами свежего острого перца.
Рецепт "Гуляш классический" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.
Обсуждение
Наверное очень вкусненько!!!! Обязательно попробую.
Фантастика!!!
Спасибо огромное за гуляш классический!
Надо попробовать приготовить гуляш классический
Очень вкусно! Люблю гуляш классический!
Семак, что же вы со мной делаете? Решила приготовить ваш рецепт гуляша классического из свинины, зашла к вам на страницу - теперь ещё и гуляша классического придется готовить, у вас все так аппетитно.
Интересный рецепт, надо будет испробовать
Спасибо за подробное исполнение, мне всегда казалось, что с гуляшом классическим много возни.
А получается, что ничего страшного.
Обязательно попробую приготовить.
А что вы нашли в гуляше классическом??? Мне, например, не очень понравилось:(
Это мой самый любимый рецепт гуляша классического, уже наверно 1000 раз готовила!
Объеденье просто))
Спасибо за рецепт! Сегодня приготовила - просто супер получилось!
Вот сейчас по Вашему рецепту, Семак, делаю это чудо чудное;)
Очень вкусно получилось!
Спасибо огромное!
Не пробовала, но обязательно сделаем с внучкой.
Она у меня очень любит гуляш классический.
Большое тебе спасибо, Семак, за такие простые, но аппетитные блюда.