Котлеты по-киевски

Состав:

• Филе куриной грудки (среднего размера) 3 шт.
• Масло сливочное 60 г
• Петрушка (зелень) 0,5 пуч
• Масло растительное (для жарения не менее) 0,75 стак.
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (молотый по вкусу)
• Яйцо куриное 1 шт.
• Панировочные сухари
• Чеснок (не обязательно) 1 зуб.

Как приготовить

1. Подготовленное куриное филе накрыть пищевой пленкой и тонко отбить, но отбивать аккуратно, чтобы не было разрывов.

2. Посолить, поперчить. Сложить стопочкой.

   

3. Подготавливаем начинку: мелко порезанную зелень смешиваем со сливочным маслом (для каждой котлеты отдельно). По желанию, добавляем немного чеснока.

   

4. Кладем начинку на филе и плотно сворачиваем (,так чтобы масло не вытекало из котлеты при жарении), стараясь придать красивую форму котлеты.

   

5. Яйцо вбзиваем с щепоткой соли. Смачиваем котлеты в яйце, затем панируем в сухарях. Повторяем смачивание в яйце и панировку в сухарях еще три раза, чтобы был

   

6. Жарим котлеты во фритюре или полуфритюре до готовности. Если котлеты большие, то доводим до готовности в духовке или СВЧ.

   

7. Готовые котлеты кладем на бумажную салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.

   

8. Приятного аппетита!