Манные котлеты под клюквенным соусом

Состав:

• манная крупа - 10 ст.л.
• клюква - 250 г
• бульон - ½ л
• сахар - ½ стак.
• лавровый лист - 1 шт.
• яйцо - 3 шт.
• вода - 50 мл
• лук репчатый - 1 шт.
• лимонный сок - 1 ст.л.
• чеснок - 2 зубчика
• соль - 1 щепотка
• коньяк - 3 ст.л.
• смесь перцев цельных - 1 г
• перец - по вкусу
• зелень - по вкусу
• гвоздика целая - 1 шт.
• корица в палочках - 1 шт.
• сода - ½

Как приготовить

1. Головку лука измельчим и обжарим на растительном масле до золотистого цвета.

2. Смешаем манку, яйца, лук, измельченный чеснок, гашеную соду, соль и специи.

   

3. Получится вот такая масса.

   

4. Теперь обжарим котлетки до легкого зарумянивания с двух сторон. Масса не очень поддается лепке, поэтому я просто выкладывала котлеты ложкой, помогая второй. У меня получилось 10 не очень больших котлет. Жарятся они моментом.

   

5. Теперь сложим котлеты в кастрюлю и зальем бульоном, чтобы он их полностью покрывал. У меня был грибной, несоленый, если бульон будет с солью, то в котлетную массу соль лучше не класть. Бросаем туда лавровый лист и тушим до готовности. Это где-то полчаса. Котлеты здорово вырастут в объеме.

   

6. За это время займемся соусом. Кладем клюкву (у меня замороженная) в эмалированную кастрюльку, вливаем лимонный сок, коньяк и воду, сыплем сахар.

   

7. В сложенную марлю кладем наши специи и завязываем узлом. Бросаем ее в кастрюлю и ставим на огонь.

   

8. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и томим минут 15.

   

9. Специи вынимаем. Вот такой получается соус. Его можно измельчить до однородности, но мне больше нравится с ягодками.

   

10. Подаем.

    

11. И в разломе.... Угощайтесь.