Хинкали с бараниной

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 1 ч
  • Порций: 10
  • Калорий: 612 ккал
  • Кухня: Грузинская
  • Оборудование: Сеялка для муки, Скалка

Состав:

  • Баранина 500 г
  • Курдюк 150 г
  • Кинза 1 пучок
  • Перец чили 2 шт.
  • Вода 500 мл
  • Пшеничная мука 5 стак.
  • Яйцо куриное 1 шт.
  • Соль по вкусу
  • Лук репчатый 500 г
  • Чабер по вкусу

Как приготовить

  1. Баранину, курдюк, кинзу, чили, лук пропустить через мясорубку, затем посолить, добавить кондари сушеный, затем в фарш вмешать кипяток, столько, сколько фарш впитает (около 150 мл).

  2. Для теста использовать муку, воду, яйцо, соль, замесить крутое тесто, при необходимости добавить еще муки.

  3. Отправить тесто на полчаса в холодильник.

  4. Далее необходимо раскатать тесто и сделать круги диаметром 10-12 см.

  5. Затем на середину каждого листа теста выложить немного фарша.

  6. Складывать края листа теста гармошкой, закрепить тесто так, чтобы образовался плотный хвостик.

  7. Использовать большую кастрюлю, отправить хинкали в кипящую воду (хвостиками вниз), посолить, перемешать, используя лопатку, либо взять кастрюлю в руки и покрутить по и против часовой стрелки.

  8. Далее уменьшить огонь, варить 10-15 минут.

  9. После того, как хинкали всплыли, залить в кастрюлю холодную воду, затем достать хинкали.

На заметку

Хевсуры (население горной области Хевсурети) используют из специй только зиру. В идеале, в хинкали используется рубленое мясо и количество складочек достигает 33-х.

Обсуждение

4.3 / 5
marianna
marianna

Спасибо тебе, Анюта, за твои труд!
ТЫ СУПЕР!!!

Анастасия Лугина
Анастасия Лугина

Ой, спасибо большое!
Я все голову ломаю как сделать хинкали с бараниной, а тут так подробно описано, что я думаю все получится замечательно!
Спасибо!

sista1981
sista1981

Делаю уже второй раз и все близкие и друзья в восторге!
Спасибо Вам!!!
Очень люблю готовить, а Ваши рецепты всегда радуют и помогают разнообразить наши будни!))

enterisin
enterisin

За идею брала рецепт домашних хинкали по-грузински. Получилось очень вкусно.

grinvald_87
grinvald_87

Спасибо большое за замечательный рецепт хинкали с бараниной.

ustonoren
ustonoren

Рецептик хинкали с бараниной прямо специально для меня.

ugrinied1981
ugrinied1981

Анюта, спасибо за прекрасный рецепт! хинкали с бараниной всей моей семье очень понравилось!
Все ингредиенты подобраны идеально и друг друга не перебивают, а дополняют.

coner1985
coner1985

Ой, сумасшедшее красиво!
Уверена, Анюта, что так же вкусно.

zozuk_93
zozuk_93

Анюта, хинкали с бараниной - прекрасно вышло все с первого раза.
Делала уже три раза за месяц, так понравилось мне и мужу.
Огромное Вам от меня спасибо.
Еще семь месяцев назад я ни разу не варила суп, не знала как подступиться к курице!
Но как мы с мужем стали жить вместе, стала знатной кулинаркой, причем все рецепты — с сайта!
И все получается с первого раза!

nadya85
nadya85

Мама сделала хинкали с бараниной!!!
Просто изумительно!!!
Все попробуйте сделать, оч вкусно…)))

sista1981
sista1981

Сделала хинкали с бараниной всё было очень вкусно отличный рецептик

portyanko_82
portyanko_82

Анюта, сделала сегодня хинкали с бараниной.
Получилось объедение!!!
До сих пор не верится, что такой простой рецепт и такая вкуснятина получается!
Спасибо огромное.

Инга Бударщикова
Инга Бударщикова

Мне очень понравился этот замечательный рецепт.
Буду баловать своего мужа.
Он у меня ужасно любит хинкали с бараниной.