От: olisea
Как правило, хинкали варят в воде, я предлагаю приготовить их на пару. Для начинки я взяла баранину и индейку (очень вкусное сочетание). Подаю хинкали с домашней аджикой и сметанным соусом.
Начинаем с теста. В муку разбиваем яйцо, добавляем соль. Перемешиваем, вливаем молоко. Замешиваем довольно крутое тесто. Мне не понадобилось добавлять больше муки. Тесто получилось отличное. Убираем его в полиэтиленовый мешочек, пока занимаемся начинкой.
Для начинки я взяла баранину и индейку. Можете взять только баранину.
Мясо прокручиваем на мясорубке вместе с луком, добавляем аджику (у меня домашняя), специи и соль. Вливаем воду. Фарш должен получиться вязким, но не плавать в воде.
Тесто отдохнуло, и с ним очень легко работать.
Тонко раскатываем тесто и вырезаем круглые заготовки примерно 10-12 см в диаметре.
Формируем хинкали. Если хвостик получился длинный, отрезаем его.
Сформированные хинкали выкладываем на поверхность, посыпанную мукой. Накрываем полотенцем.
В кастрюлю мантоварки наливаем воду, для аромата кладем лавровый лист и перец душистый горошком. Доводим воду до кипения.
Хинкали укладываем на решетки на расстоянии друг от друга. Варим на умеренном огне 25-30 минут.
Подаем готовые хинкали с домашней аджикой и сметанным соусом.
Сочные, с бульоном внутри.
Приятного аппетита!
Обсуждение
Не перестаю удивляться! Класс!
Кому посчастливилось отведать хинкали с бараниной и индейкой на пару — все хвалили.
Главное, что просто в изготовлении — не занимает много времени.
Ух ты! Как красиво и просто!
Добавлен новый рецепт хинкали с бараниной.
Вау:D
с удовольствием попробую потом сделать такую вкуснотищу
От вас жду еще рецептиков :))
Ну, это было превосходно!
хинкали с бараниной и индейкой на пару вместе с пальцами едва не съела)
Ещё не готовила, но за рецепт спасибо!
Твои рецепты все в принципе простые, но вкусные!
Обалденный рецептик хинкали с бараниной и индейкой на пару. На удивление, даже у меня получилось приготовить его дома.
Самостоятельно!!!!!! :)
4 раз делаем, и каждый раз все вкусней и вкусней становится!!!