Свекольно-мясные тефтели с грибной начинкой

Состав:

• индейка филе - 400 г
• свинина - 200 г
• свекла - 100 г
• перец черный молотый - ¼ ч.л.
• соль - 1 щепотка
• петрушка - 10 г
• мята - 1
• шампиньоны - 100 г
• сливки - 200 мл
• молоко - 100 мл
• орех мускатный - ¼ ч.л.
• сыр моцарелла - 5 шт.
• соус - по вкусу

Как приготовить

1. Отварную свеклу очистить и пробить блендером до состояния пюре. Можно натереть на мелкой терке

2. Мясо с луком пропустить через мясорубку. Добавить соль, черный перец, яйцо, молоко, сухари, свеклу. Перемешать. Хорошо вымесить фарш.

   

3. Добавить зелень. Перемешать.

   

4. лук и грибы мелко порезать. На небольшом огне пожарить с 1ст. л. растительного масла. За 1 минуту до готовности, добавить 2ч. л. сметаны.

   

5. Из фарша делаем лепешки. На середину выкладываем 2ч. л. начинки, соединяем края, панируем в муке. Укладываем в форму.

   

6. Соус: смешать сливки, молоко. Добавить соль, мускатный орех. Вылить в форму. Сверху на тефтели выкладываем по половинке пластины плавленного сыра или моцареллу.

   

7. Ставим в разогретую до 190гр духовку на 30 минут. Если тефтели маленького размера, на 20-25 минут. У меня крупные.

   

8. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! И БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!