Салат из молодого картофеля

Состав:

• Для заправки:
• 1 белая сладкая луковица
• соль
• 2 ст.л. оливкового масла
• 0,5 кг молодого картофеля
• пучок петрушки
• 1 ст.л. сладкой горчицы
• уксус винный красный - 1 ст.л.
• редис

Как приготовить

1. Картофель тщательно вымыть, положить, не очищая, в кипящую подсоленную воду на 10-15 мин Воду слить, картофель нарезать дольками. Редиску вымыть, срезать хвостики, нарезать тонкими ломтиками. Зелень петрушки вымыть, обсушить и измельчить.

2. Приготовить заправку. Луковицу очистить и измельчить. Горчицу соединить с уксусом. Помешивая, влить масло, добавить измельченный лук. Теплый картофель и редис выложить в салатник, полить горчичным соусом, перемешать. Посыпать зеленью петрушки.