Соус для макарон простой

Состав:

• Помидоры — 5 кг
• Оливковое масло — 1,5 ст.л.
• Лук — 0,5 шт.
• Чеснок — 1 Зубчик
• Базилик — 1 шт. (веточка)
• Соль — По вкусу

Как приготовить

1. Вымойте помидоры, половину нарежьте кусочками и отправьте в кастрюлю, накройте крышкой и варите 10 минут после закипания.

2. Оставшиеся помидоры нарежьте кусочками и перекрутите через мясорубку, перетрите полученную массу через сито, чтобы избавиться от семян и кожуры.

3. Полученную массу перелейте в несколько жароупорных форм тонким слоем, выпекайте в разогретом до 135 градусов духовом шкафу около 2 часов, проверяйте массу каждые 15 минут.

4. Томаты, которые варятся, пропустите через сито, удалите семена и кожуру.

5. В кастрюле разогрейте оливковое масло и выложите чеснок, лук, базилик (целиком).6 В кастрюлю к маслу перелейте вареное и запеченное томатное пюре, доведите массу до кипения, посолите и варите 20-30 минут.

6. Удалите базилик, чеснок и лук, накройте соус крышкой и настаивайте 5 минут. Используйте соус сразу или охладите и отправьте в холодильник на хранение.