Грибной суп с фрикадельками и киноа

Вариант супа из сухих лесных грибов с фрикадельками из мясного фарша и киноа в качестве крупы.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 1 ч
  • Время подготовки: 1 ч
  • Порций: 12
  • Калорий: 55 ккал
  • Кухня: Авторская

Состав:

  • Сухие грибы - 1,5-2 горсти
  • Фарш мясной - 250-300 г
  • Киноа - около 0,3 стак.
  • Лук - 0,5 шт.
  • Вода - 1,5 л
  • Растительное масло - для подачи
  • Соль - по вкусу

Как приготовить

  1. Киноа сравнительно недавно появилось в нашем семейном рационе, но на удивление прочно прижилось! Если говорить о супах, то больше всего нравятся и чаще варятся с ним овощные и грибные.

  2. Покажу вариант супа из сушеных лесных грибов с фрикадельками из мясного фарша. В качестве мясного фарша подходят куриный, говяжий и смешанные из свинины и говядины или свинины и курицы.

  3. Подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.

  4. Сушеные грибы ополосните и замочите в воде примерно на один час, или пока они не расправятся и не станут мягкими. У меня ассорти из лесных грибов, сушенных в электросушилке, поэтому и они, и бульон сравнительно светлые. А если у вас грибы, сушенные в духовке, то и они, и бульон будут темнее.

    грибной суп с фрикадельками и киноа. Шаг 4
  5. Если ломти грибов крупные, то нашинкуйте их в желаемый размер (соломкой или кубиком).

    грибной суп с фрикадельками и киноа. Шаг 5
  6. На варку грибного бульона требуется обычно около часа. Во второй половине варки, т. е. через 30-40 минут в него можно добавлять остальные ингредиенты.

    грибной суп с фрикадельками и киноа. Шаг 6
  7. Первым отправьте киноа, предварительно промыв его. Слегка посолите.

    грибной суп с фрикадельками и киноа. Шаг 7
  8. Затем добавьте в грибной суп лук, нарезанный мелким кубиком.

    грибной суп с фрикадельками и киноа. Шаг 8
  9. Из фарша сформируйте круглые заготовки и закиньте их в суп в последнюю очередь. Так они не перебьют ценный насыщенный грибной бульон, и сварившись в считанные минуты, останутся мягкими и нежными. Не забудьте слегка посолить фарш!

    грибной суп с фрикадельками и киноа. Шаг 9
  10. Попробуйте готовый грибной суп с киноа и досолите его на свой вкус.

    грибной суп с фрикадельками и киноа. Шаг 10
  11. Такой грибной суп с мясными фрикадельками и киноа очень нравится моему супругу, точнее, намного больше нравится, чем без фрикаделек. Надеюсь, и вам понравится!

    грибной суп с фрикадельками и киноа. Шаг 11
  12. При подаче капните в суп немного растительного масла.

Обсуждение

3.8 / 5
Лиля Слесаренко
Лиля Слесаренко

Imentimi, Вы просто чудо!
Не перестаю удивляться Вашим простым и потрясающе вкусным рецептам!

Дария Заботкина
Дария Заботкина

Спасибо!
Я раньше каждый раз делала по разному, но сейчас было особенно вкусно!!!

etsow1978
etsow1978

Делала суп с грибами один раз в жизни и это показалось мне муторным и неинтересным.
Теперь я знаю, что это не так.
Спасибо за удачный рецепт!

Водопьянова Виктория
Водопьянова Виктория

Нашла на сайте замечательный рецепт howtocooking.ru/supy/sup-pyure/slivochno-gribnoi-sup-pyure-s-frikadelkami.

mila82
mila82

Спасибо, imentimi, очень вкусно!

kristina76
kristina76

Imentimi, это замечательный рецепт!
Огромное спасибо!

ororor
ororor

Мне кажется, я всех замучила, потому что часто готовлю грибной суп)))
Ооочень вкусно!
Все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))

isealas
isealas

Готовим сейчас, скоро кушать будем!!!)

Уткина Олеся
Уткина Олеся

Спасибо вам!
я приготовила, всем гостям понравилась

Какурина Ярослава
Какурина Ярослава

Спасибо!
Благодаря вам я рефераты по технологии пишу, и всегда отлично получаю.
И все очень вкусно!!!

sissinoo
sissinoo

Супер сайт!
А фото к каждому рецепту для таких чайников как я!!

margarita
margarita

Спасибочки!
Очень вкусненько)

garnets_92
garnets_92

Imentimi! Огромное спасибо за ваши удивительные рецепты.
Постоянно готовлю по вашим рецептам и всегда получается превосходно.
грибной супчик(очередной Ваш кулинарный шедевр)приготовлю обязательно!

tasya72
tasya72

Отличная тема:) уже в закладке.

Аня Бравок
Аня Бравок

Шикарный рецепт!
Приготовила мужу на день варенья!

uredlalas
uredlalas

Муж сказал, что ничего вкуснее из приготовленных моих грибного супчика он не ел.

ulintseva_78
ulintseva_78

Невозможно пройти мимо такого простого и аппетитнейшего рецепта

heshela
heshela

Спасибо!
выручили рецептом в самый нужный момент!:))

dasha99
dasha99

Приготовила суп с грибами по вашему рецепту к праздничному столу.
Превосходно!
Огромное спасибо за мой успех.

cicete
cicete

Быстро делается.
И ничего сложного.
Спасибо за пошаговый рецептик!