Суп из курицы в марокканском стиле

Состав:

Основа

• куриные окорочка 2 шт.
• луковица средняя 2 шт.
• лавровый лист 1 шт.
• стебель сельдерея 2 шт.
• морковь средняя 1 шт.
• молотая зира 1/2 ч.л.
• молотый кориандр 1/2 ч.л.
• молотая корица 1/4 ч.л.
• харисса (количество можно уменьшить, если вы не любите слишком острое) 2 ст.л.
• томаты в собственном соку 400 г
• отварной нут (у меня консервированный) 300 г
• лимон 1/2 шт.
• соль по вкусу

Как приготовить

2. Окорочка кладем в кастрюлю, добавляем одну луковицу, надрезанную крест-накрест, и лавровый лист.

3. 

4. Заливаем 1,2 л воды, ставим на огонь и доводим до кипения. Уменьшаем огонь до минимума, снимаем пену и варим в течение примерно 40 минут, снимая при необходимости пену.

5. Морковь, сельдерей и оставшуюся луковицу нарезаем мелкими кубиками.

6. 

7. Готовый бульон процеживаем, окорочкам даем немного остыть, затем снимаем мясо с костей и нарезаем на небольшие кусочки.

8. В кастрюле на среднем огне разогреваем 2 ст. л. растительного масла. Кладем овощи и жарим, помешивая, 5 минут. Добавляем специи и жарим, помешивая, еще 1 минуту.

9. 

10. Добавляем хариссу и томаты в собственном соку. Вливаем процеженный бульон и варим, не накрывая крышкой, до мягкости овощей, около 15 минут.

11. Кладем в кастрюлю снятое с окорочков мясо и нут. Варим еще 5 минут. Добавляем в суп нарубленную зелень по вкусу (мне нравится кинза), выключаем плиту и даем супу постоять под крышкой 5 минут. Приправляем лимонным соком.

12. Разливаем по тарелкам и подаем.

    

13. Приятного аппетита!