Пицца в сицилийском стиле

Эта великолепная пицца от Хелен Грейвс проста в приготовлении, но с богатым вкусом с соусом на основе протертых томатов, на прекрасной основе с большим количеством сливочной моцареллы и увенчанная кусочками салями с перцем. Верх можно адаптировать соответственно своему вкусу, но особенностью этой пиццы является хороший томатный соус. В оригинальном рецепте для его приготовления используется Cirio passata, которая готовится из сицилийских томатов. В условиях Южного Урала мне пришлось использовать краснодарские томаты в собственном соку. Я их очистила от кожицы и порубила. Пицца в сицилийском стиле готовится из теста, очень похожего на фокаччу, такого же легкого и пушистого. Она отличается от пиццы другого типа еще и тем, что сыр выкладывается до томатного соуса. Можно попробовать в качестве топпинга оливки и каперсы.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 1 ч 15 мин
  • Время подготовки: 3 ч
  • Порций: 10
  • Калорий: 91 ккал
  • Кухня: Итальянская

Состав:

  • мука - 600 г
  • дрожжи сухие - 10 г
  • соль - 1 ч.л.
  • оливковое масло - 85 мл
  • вода - 390 мл
  • помидоры консервированные в собственном соку - 700 г
  • оливковое масло - 1 ст.л.
  • чеснок - 8 зубчиков
  • перец чили хлопьями - 1 ч.л.
  • моцарелла для пиццы - 300 г
  • салями - 12 долек
  • перец сладкий красный - 1 шт.
  • пармезан - по вкусу
  • зелень - по вкусу

Как приготовить

  1. Для теста соедините все ингредиенты и 50 мл оливкового масла, замесите тесто.

  2. Оставшееся масло распределите по противню, обваляйте в нем тесто и с помощью рук придайте ему примерно такую форму. Накройте полотенцем и оставьте на 3 часа.

    пицца в сицилийском стиле. Шаг 2
  3. Для соуса чеснок порубите ножом.

    пицца в сицилийском стиле. Шаг 3
  4. Разогрейте оливковое масло в сотейнике и обжарьте чеснок вместе с хлопьями перца чили 30 секунд. Добавьте измельченные помидоры, чистый вес 700 г, без томатного соуса. Тушите на медленном огне 20 минут, закрыв крышкой. Я не добавляла соль. Если вы будете использовать свежие томаты, возможно, нужно будет посолить.

    пицца в сицилийском стиле. Шаг 4
  5. Духовку желательно разогреть до 280 C или на сколько максимально возможно на вашей духовке. Нежно руками распределите тесто по всему противню.

    пицца в сицилийском стиле. Шаг 5
  6. Выложите измельченную моцареллу.

    пицца в сицилийском стиле. Шаг 6
  7. Сверху соус.

    пицца в сицилийском стиле. Шаг 7
  8. Покройте кружочками перца и салями. В оригинальном рецепте указывалось 12 кусочков салями, но нашлось много помощников и советчиков, которые вначале пробовали салями, а потом сказали, что колбасой пиццу не испортишь и потребовали выложить побольше кружочков, добавили еще и несколько кусочков чоризо.

    пицца в сицилийском стиле. Шаг 8
  9. В моей духовке максимальная температура 250 C, поэтому я пекла 25 минут вместо указанных 15.

    пицца в сицилийском стиле. Шаг 9
  10. Готовую пиццу посыпаем тертым пармезаном и листочками базилика или любимой зелени (у меня это кинза).

    пицца в сицилийском стиле. Шаг 10
  11. Получилось накормить 8 человек. Рецепт даже превзошел все ожидания. Мне велено было добавить его в свою копилку проверенных рецептов. Попробуйте и вы. Уверена, вам понравится.

    пицца в сицилийском стиле. Шаг 11

Обсуждение

4.4 / 5
Лика Бедиева
Лика Бедиева

Вкус пиццы в сицилийском стиле просто потрясающий!
Будем повторять.

Марианна Мухаматдинова
Марианна Мухаматдинова

Я тоже делала пиццу в сицилийском стиле.
На самом деле очень вкусно.
Но у меня что-то пошло не так.
Конечно, получилось не так, как на фото, но все равно оч.вкусно!

yulyasha
yulyasha

Спасибо большое за ваш сайт, все рецепты классные!!!
Спасибо что вы есть!!!

ira
ira

Довольна овощной пиццей. Обязательно попробуйте.

andriichuk_99
andriichuk_99

Приготовила.
Едим.
Но от пиццы в сицилийском стиле я ожидала бО'льшего!!!

Мушин Ника
Мушин Ника

Очень часто заглядываю на Ваш сайт с рецептами.
Спасибо.

omeaces1998
omeaces1998

Это шедевр.
Очень красиво и я уверена что очень вкусно.

shamrai_80
shamrai_80

Приготовила на день рождения мужа, гости были в восторге!
Шикарнейшее украшение стола!
Всем советую!

svetlana75
svetlana75

Спасибо за пиццу в сицилийском стиле и красивое оформление!