Яблочные маффины

Состав:

• мука цельнозерновая - 230 г
• кефир - 80 мл
• корица - 1 ч.л.
• яйцо - 1 шт.
• разрыхлитель - 1 ч.л.
• сахар тростниковый - 2 ½ г
• масло растительное - 2 ½ ст.л.
• яблоки - 1 шт.
• крахмал - 1 ст.л.
• семена льна - 1 ст.л.
• овсяные хлопья - 1 ст.л.
• соль - 1 щепотка

Как приготовить

1. Посыпка для маффинов: Смешать 30 гр муки, 1/2 ч л корицы, 1 ст л сахара, 1/2 ст л масла, 1 ст л овсяных хлопьев. Тщательно перемешать.

2. Тесто: Отдельно смешать 200 гр муки, 1/2 ч л корицы, разрыхлитель, соль.

3. В другой миске взбить яйцо с 70 мл кефира, 1.5 ст л сахара, 3 ст л раст. масла.

4. Яблоко потереть на крупной терке и смешать с крахмалом и семенами льна.

5. В мучную смесь влить яичную, хорошо перемешать, добавить яблоко, еще раз перемешать.

6. Наполнить формочки тестом на 2/3, сверху разложить посыпку. Выпекать в духовке при 180С 30 минут.