Пахлава армянская медовая

Состав:

• Мука пшеничная 4 стак.
• Масло сливочное 350 г
• Сахар 2,5 стак.
• Куриное яйцо 4 шт.
• Сметана 300 г
• Мед пчелиный 2 ст.л.
• Грецкий орех 2 стак.
• Пищевая сода 1 ч.л.

Как приготовить

1. Начнем с теста. Всю муку и 300 г сливочного масла перетираем до состояния крошки. Отделяем желтки трех яиц и добавляем к масляно-мучной смеси. Туда же кладем сметану и пищевую соду и замешиваем однородное эластичное тесто, из которого формируем шар и на часок отправляем отстаиваться в холодильнике.

3. Через час тесто вынимаем и делим на 8 равномерных частей, из которых тоже скатываем шарики.

   

4. Начинаем готовить начинку. В крупную муку перемалываем грецкие орешки. Соединяем их с белками от 4-х яиц и с сахаром.

   

5. В результате должна получиться вот такая смесь.

   

6. Каждую часть теста раскатываем в очень тонкий пласт, чуть присыпав мукой столешницу (иначе тесто будет липнуть).

7. 

8. Переносим пласт теста на противень, равномерно, но не очень густо покрываем его начинкой, закрываем следующим пластом и так чередуем тесто-начинку-тесто до последнего пласта.

   

9. Получившийся монолит режем ромбиками, покрываем яичным желтком и декорируем половинками грецких орехов. Теперь отправляем пахлаву выпекаться в духовом шкафу при 200 градусах. Готова она будет примерно через 45 минут.

   

10. Минут за 7 до готовности пахлаву нужно вынуть и полить смесью из меда и 50 г растопленного сливочного масла, а затем допечь.

    

11. Вынув пахлаву из духовки, обязательно дайте ей остыть прямо в противне, иначе она потечет.

    

12. Теперь можно насладиться потрясающим вкусом армянской медовой пахлавы. Это идеальный десерт для домашнего чаепития.Приятного аппетита!