Пирожки с капустой в духовке

Состав:

• Мука — 400-500 г
• Молоко или вода — 1 стак.
• Дрожжи — 25-30 г
• Сахар — 3/4 ст.л. (без верха)
• Яйцо — 1 шт.
• Растительное масло — 3-4 ст.л. (1 столовая ложка масла - для теста, остальное - для жарки капусты)
• Соль — 1 ч.л. (половина соли - для теста, остальное - для капусты)
• Капуста свежая — 500-600 г
• Перец черный молотый — 1-2 Щепоток

Как приготовить

1. Начинаем готовить тесто. Для этого немного разогреем молоко или воду, добавляем в него дрожжи и присыпаем сахаром. Растворяем дрожжи и ставим в теплое место минут на 15.

2. Когда дрожжи поднимутся примерно вот так, приступаем к приготовлению опары.

   

3. Выливаем дрожжевой раствор в миску побольше и всыпаем в него половину муки и замешиваем довольно жидкое тесто. Накрываем и ставим в теплое место подниматься.

   

4. Минут через 30 опара увеличится в раза два.

   

5. Выкладываем в опару соль, яйцо и растительное масло и хорошо размешиваем. Затем добавляем оставшуюся муку и замешиваем тесто. Оно должно хорошо отлипать от рук. Слегка присыпаем тесто мукой и ставим подниматься.

   

6. Пока тесто созревает, займемся начинкой для пирожков. Мелко шинкуем капусту. Солим и приминаем, чтобы она дала сок.

   

7. Жарим капусту на сковороде на разогретом подсолнечном масле. Не накрываем крышкой! Нам нужно, чтобы выпарилась лишняя жидкость. В конце жарки посыпаем капусту перцем, перемешиваем и охлаждаем.

   

8. Когда тесто у нас поднимется, еще раз вымешиваем его и разделываем на небольшие шарики, из которых и будем лепить пирожки.

   

9. Делаем из шариков теста лепешки и выкладываем в серединку начинку. В моей семье любят, чтобы начинки было много.

   

10. Лепим пирожки и выкладываем на противень. Я застилаю пергаментом. Можно печь на противне, смазанном растительным маслом. Вылепленные пирожки должны постоять минут 15 и затем отправляем их в нагретую до 200 градусов духовку. Выпекаем минут 15-20 до красивой румяной корочки.