Пончики классические

Состав:

• Мука — 190 г
• Сахар — 30 г
• Сухие дрожжи — 7 г
• Молоко — 220 г (70 мл - в глазурь)
• Сливочное масло — 40 г
• Яичные желки — 2 шт.
• Какао — 1 ч.л.
• Сахарная пудра — 2 стак.
• Орехи — По вкусу

Как приготовить

1. Всегда любила пончики классические по этому рецепту. Итак, подготовим продукты и начнем.

2. 2. Подогреваем молоко (оставьте 70 мл для глазури). Отдельно растираем желтки с сахаром и сливочным маслом добела. В теплом молоке растворяем дрожжи, а муку смешиваем с солью. Затем соединяем все ингредиенты и замешиваем тесто.

   

3. 3. Вымешиваем его до эластичного состояния, но не "забиваем" мукой (оно должно оставаться мягким). Затем оставляем в теплом месте, чтобы тесто подошло. На это уходит примерно 1 час.

   

4. 4. Когда тесто подошло, выкладываем его на стол и делим на части. Затем раскатываем каждую часть и вырезаем круги. В середине каждого круга тоже вырезаем отверстие (я это делала при помощи наконечника от кондитерского шприца).

   

5. 5. Выкладываем наши заготовки на противень с пергаментом и оставляем еще на 20 минут, чтобы они немного подошли. После этого отправляем пончики в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.

   

6. 6. Пока пончики запекаются, делаем глазурь: разогреваем молоко и добавляем сахар и какао. Доводим до кипения и выключаем. Поскольку такая глазурь быстро застывает, ее можно периодически подогревать.

   

7. 7. Остывшие пончики окунаем в глазурь и затем в орехи.

   

8. 8. Вот такие пышные и красивые они получаются, а их вкусовые качества побалуют даже капризных сладкоежек.