Пончики с творогом

Состав:

• 400 г творога
• 200 г муки
• 2 яйца
• 1/2 стак. сахара или 5-6 ст.л.
• 1/2 ч.л. соли
• 1/2 ч.л. соды (поэтому творог лучше с кислинкой, тесто пышнее получается)
• ванильный сахар (прекрасно и без него)
• сахарная пудра (можно обойтись)
• масло подсолнечное для жарки (около 0,5 л)
• манная крупа (для обвалки).

Как приготовить

1. Нам нужен творог. На пончики покупаю две пачки по 200 г, жирность значения не имеет. Но будет лучше, если творог у вас немного закисающий, с кислинкой.

2. И нужна посуда, в которой эти пончики жарятся или пекутся (как угодно!). Она должна быть не очень широкой (у меня это древняя форма диаметром 18 см и высотой около 10 см), это для экономии масла.

3. Ингредиенты:

4. Из сахара, соли, соды, яиц миксером замешиваем тесто, недолго. Добавляем творог и постепенно вводим муку.

   

5. Тесто получается таким липким, что сразу же возникает вопрос: а как его разделывать? Не волнуйтесь, все прекрасно получится!

   

6. Вымешиваем и убираем в теплое место примерно на 1 час (так пышнее), но можно за неимением времени начать печь прямо сейчас.

7. Для этого в две небольшие посудинки наливаем подсолнечное масло и насыпаем манку:

   

8. В посудину (форму, сковороду) наливаем масло и разогреваем его на медленном огне (извините, девочки, но моя форма старушка, она от работы уже белой стала, верно служит!)

   

9. Как приготовить пончики: Для этого руки (особенно ладошки) хорошо смачиваем маслом, рукой берем тесто и пытаемся скатать (слепить) шарик. Первый всегда кривобокий, дальше дело пойдет лучше!

   

10. Тесто как густая сметана, шарик слепился (он очень-очень мягкий!), обмакиваем его в манку (покрутим) и сразу же в масло!

    

11. Огонь под формой самый тихий! Берегите пальцы рук, можно легко обжечься! И смотрим... шарик на глазах в размере увеличивается, подрумянивается, тут двумя ложками его перевернете! Пекутся пончики быстро.

    

12. Как только пончики хорошо зарумянились с двух сторон, вынимаем их на салфетку (масло должно немного стечь).

    

13. Друг на друга не укладывайте, они могут немного примяться! И пусть теперь остынут (посыпьте, если есть, сахарной пудрой). Муж поедает их еще горячими, мне больше нравятся холодными, когда корочка затвердеет (хрустит), а внутри такой нежный мякиш!

14. Для пончиков есть и специальная посуда. Не поверите, но в этой форме пончики переворачиваются сами!