Творожник тыквенный

Состав:

• тыква - 600 ст.л.
• мука - 225 г
• сахар - 100 г
• сливочное масло - 100 г
• лимонный сок - 2 ст.л.
• вода - 100 мл
• соль - 1 щепотка
• кукурузный крахмал - 2 ст.л.
• яйца куриные крупные - 4 шт.
• черная смородина - ½ стак.
• соль - 1 щепотка
• творог - 600 г

Как приготовить

1. В ингредиентах дан вес подготовленной тыквы. Режем ее на кубики, заворачиваем в фольгу, запекаем в духовке при 180С. Аккуратно сливаем воду, просто приоткрыв и наклонив фольгу с тыквой.

2. Тесто. В миску налить горячую воду, добавить соль, масло комнатной температуры, просеять муку. Накрываем крышкой миску, трясем. Затем тесто слегка обминаем, заворачиваем в пищевую пленку и убираем на холод на 30 мин Тесто - замечательное, даром, что ленивое! Мягкое, податливое, не липнет к рукам!

   

3. Запеченную тыкву пробить в блендере с добавлением лимонного сока.

   

4. Яйца разделить на желтки и белки. Творог взбить в миксере с сахаром, добавить желтки и просеянный крахмал, соединить, перемешав. Затем добавить тыквенное пюре и снова перемешать.

   

5. Белки взбить с добавлением соли. Аккуратно лопаточкой ввести в творожно-тыквенную массу.

   

6. Форму для выпечки смазать маслом, выложить тесто, сделав высокие бортики. На дно положить ягоды смородины (у меня - замороженная), а затем - творожно-тыквенную массу.

   

7. Отправить в духовку с температурой 180С. Можно приготовить и в мультиварке в режиме запеканка 1 час. После сигнала мультиварку 10 мин не открывать. Лучше, чтобы творожник постоял в холодильнике ночь. Он получается очень нежным!