Шоколадный торт

Состав:

• яйцо - 3 шт.
• мука - 200 г
• разрыхлитель - 1 ч.л.
• апельсин - 1 шт.
• шоколад - 50 г
• какао-порошок - 50 ст.л.
• масло сливочное - 150 г
• сахар - 150 г
• молоко - 400 мл
• соус - по вкусу
• сметана - 2 ст.л.

Как приготовить

1. Мягкое сливочное масло (комнатной температуры) взбить в пышную и белую массу с сахаром

2. шоколад растопить в микроволновке

   

3. с апельсина натереть цедру

   

4. к масляной смеси добавляем жидкий шоколад и цедру и взбиваем еще раз!

   

5. в отдельной миске смешать какао, муку, разрыхлитель, перемешать

   

6. в масляную смесь вливаем молоко и яйца и все взбиваем еще раз

   

7. просеиваем в эту смесь сухие ингредиенты и взбиваем все вместе, до однородного и гладкого теста. Оно должно быть без комочков.

   

8. теперь надо соорудить вот такую конструкцию...то есть одна форма ставится в другую - у меня стеклянная 22 см и металлическая 28 см. Стеклянную я смазала маслом и в нее выливается все тесто (объем 1,3 литра жидкого теста). в первую форму налить на половину воду, т е форма с тестом, погружается в воду наполовину.

   

9. простите за это ужасное фото...ну никак не могла сфотать...заранее, перед тем как погружать одну форму в другую - маленькую с тестом надо плотно закрыть фольгой! я специально поменяла шаги, чтобы было видно как должно получится!

   

10. ставим на плиту и включаем, доводим до кипения и уменьшаем огонь до среднего. Вода должна кипеть немного, быть активной, но не сильно. Варим...следим чтобы вода не выкипела! я подливала 2 раза...уровень вды не должен меняться!

    

11. так варим 1,5 часа...мне стало жутко любопытно что там и я залезла..ну и сфотала для вас) масса затвердела, но в тоже время осталась влажной и блестящей.

    

12. через полтора часа снять с плиты, и остудить в форме - торт ужмется и его легко будет достать. Я просто ножом прошлась вдоль краев и перевернула на тарелку.

    

13. вот он! пусть остывает.

    

14. варим соус: это любимый соус моего мужа, по рецепту моей свекрови, который я всегда использую в шоколадной выпечке! смешиваем все ингредиенты в ковшике, варим на среднем огне до однородности примерно 3 минуты. остужаем

    

15. наливаем в центр торта и пусть она сама растечется. Можно слегка вращать торт по кругу

    

16. и вот результат