Трюфельный торт с перцем чили

Состав:

• шоколад горький - 100 г
• сливочное масло - 100 г
• сахар - ½ стак.
• яйцо - 3 шт.
• какао-порошок - ½ стак.
• ванилин - 1 ч.л.
• соль - ¼ ч.л.
• вода - ⅓ стак.
• кофе растворимый - 1 ч.л.
• яичные белки - 1 шт.
• маскарпоне - 250 г
• сахарная пудра ванильная - ½ стак.

Как приготовить

1. Разогреть духовку до 175 градусов.

2. Растопить масло и шоколад на водяной бане (со вкусом чили перца, лучше всего взять марку Линдт) до однородной массы, помешивая.

3. Заварить растворимый кофе теплой водой, добавить ванилин, соль на кончике ножа.

4. Взбить яйца с сахаром, чтобы увеличились в размере раза в три, добавить какао-порошок, смешать до однородной массы.

5. Добавить получившийся кофе к шоколадной массе, перемешать, затем добавить шоколадную массу к массе из яиц и какао. Если кажется, что очень жидко получилось, то можно добавить ложку муки.

6. Выливаем в форму и выпекаем в духовке 50 минут.

7. В это время взбиваем белок с солью до устойчивых пиков в одной посуде, в другой маскарпоне с ванильным сахаром. Соединяем две массы мягкой лопаточкой.

8. Достаем из духовки выпечку и оставляем ненадолго отдохнуть, затем сверху покрываем кремом, какао и отправляем в холодильник на несколько часов.