От: lidiya
Не знаешь что приготовить из картофеля? Вспомни о запеканке!
Классическая картофельная запеканка с фаршем - блюдо одновременно и простое, и очень вкусное и сытное. Подать его можно и на завтрак, и на ужин, и в качестве второго блюда на обед. Картофельное пюре для нее можно не только приготовить непосредственно перед запеканием, но и использовать оставшееся со вчерашнего дня. Получится не менее вкусно. Подавать запеканку лучше всего со свежей зеленью и сметаной или домашним майонезом.
Начинаем приготовление вкуснейшей картофельной запеканки мы с того, что моем и чистим картофель. Режем его на небольшие кусочки, которые перекладываем в кастрюлю, заливаем затем картофель чистой холодной водой. Ставим кастрюлю на сильный огонь, доводим содержимое до кипения. Затем нагрев убавляем и варим картофель до мягкости, в процессе добавляем соль по вкусу.
Пока картофель варится, подготавливаем фарш. Для этого разогреваем сковороду с налитым в нее растительным маслом (не забываем оставить немного для смазывания формы для запекания) на среднем огне. Чистим лук и меленько его режем, выкладываем в разогретое масло. Обжариваем лук несколько минут до прозрачности, затем выкладываем в сковороду фарш, все перемешиваем и обжариваем до готовности и легкой румяности (примерно 10 минут). Чистим чеснок, выжимаем его через пресс или трем на мелкой терке, добавляем в сковороду, солим, посыпаем черным молотым перцем, перемешиваем, готовим еще полминуты и снимаем сковороду с огня.
Когда картофель будет готов, сливаем жидкость, оставляя немного на дне. Добавляем сливочное масло и мнем картофель в пюре с помощью толкушки. Подогреваем молоко в микроволновке, выливаем в пюре, перемешиваем. Разбиваем яйцо, быстро перемешиваем, пока яйцо не успело свернуться. Трем на крупной терке сыр, половину добавляем в пюре и снова мешаем.
Теперь половину пюре выкладываем в небольшую форму для запекания, предварительно смазав ее оставшимся растительным маслом. Хорошо утрамбовываем слой. Вторым слоем кладем подготовленный фарш, слегка нажимая на него, как бы вдавливая в слой картофеля. Третьим слоем выкладываем оставшееся пюре, утрамбовываем и его. Оставшийся сыр смешиваем со сметаной и выкладываем сверху на будущую запеканку, разравниваем равномерно.
Ставим форму в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут - до румяности. Готовую запеканку подаем на стол в горячем виде, дополнив свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Обсуждение
Оригинально, просто и со ВКУСом.
Спасибо.
Обожаю классическую картофельную запеканку с фаршем — их можно готовить из «ничего», т.е. из того, что есть в холодильнике. И столько вариантов — сколько хозяек!
Какой рецептик заманчивый:)
рецепт забираю в копилочку.
Сперва с подозрением отнеслась к рецепту классической картофельной запеканки с фаршем... Но потом, попробовал - весьма вкусно!
Приготовила классическую картофельную запеканку с фаршем-ушло на ура!!!
Гостям очень понравилось!!!
Спасибо за пошаговое описание рецепта. Так приятно!
Вчера сделала картофельную запеканку из пюре. А сегодня приготовлю классическую картофельную запеканку с фаршем.