Картофельная запеканка с бараниной

Состав:

• 500 г фарша из баранины
• 700 г картофеля
• 2 морковки
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• 300 мл мясного бульона
• 0,5 ст.л. муки
• 1,5 ст.л. сливочного масла
• 1 ст.л. растительного масла
• 1 яйцо
• горсть замороженного зеленого горошка
• 1,5 ч.л. семян зиры
• 1 ч.л. молотого кориандра
• 1,5 ч.л. куркумы
• 100 г пармезана
• соль

Как приготовить

1. Картофель, морковь, лук ичеснок очистить. Картофель нарезать крупными кусками, лук- кубиками, морковь- тонкой соломкой. Чеснок раздавить. Сыр натереть на крупной терке. Картофель положить вкастрюлю, залить горячей водой иварить 15-20 мин, до готовности.

2. В сковороде разогреть растительное масло, положить лук, морковь, чеснок изиру, жарить втечение 2-3 мин Добавить фарш, перемешать иобжарить до коричневого цвета, разминая вилкой комки.

   

3. Слить излишек масла. Добавить муку, посыпать кориандром, хорошо перемешать иготовить 1мин Влить бульон, довести до кипения, кипятить 1мин Убавить огонь итушить 20мин, до готовности мяса иовощей.

   

4. За 4мин до окончания добавить зеленый горошек.

   

5. Из кастрюли скартофелем слить воду, размять картофель впюре. Добавить сливочное масло икуркуму, посолить. Немного остудить исмешать сяйцом.

   

6. Разогреть духовку до 190С. Переложить подготовленный фарш в форму, сверху покрыть картофельным пюре, посыпать сыром и запекать 50-60 мин