От: isaran
Простой вишневый компот на зиму готовится по необычному рецепту - в его состав входит небольшое количество алкоголя. Для аромата можно добавить несколько чайных ложек настойки на вишневых косточках или ликера. Не беспокойтесь, спиртом готовый компот отдавать не будет - зато благодаря этому небольшому усовершенствованию рецепта простоит всю зиму и не испортится.
Вишню тщательно промываем под струей прохладной воды (ни в коем случае не горячей - есть риск, что ягоды полопаются или расползутся). Убираем хвостики.
Теперь - самый сложный этап: удаление косточек. Можно аккуратно вытащить косточки из ягод с помощью шпильки, я же для этих целей пользуюсь специальной машинкой. Размеры у нее небольшие, много места на кухне не занимает - а от косточек помогает избавиться за считанные минуты. Кстати, этот этап вообще можно пропустить - и закрыть на зиму компот из вишни прямо с косточками.
Теперь можно приступать непосредственно к приготовлению компота. В кастрюлю выливаем воду, добавляем сахар, ванильный экстракт и немножко ликера. Доводим до кипения, чтобы все ингредиенты растворились - у нас получится сахарный сироп с достаточно сильным ароматом. Чтобы сироп был погуще, кипятим 5-10 минут, а затем добавляем вишню - и варим несколько минут, пока ягоды не станут мягкими. Для вкуса я добавила небольшое количество цедры лимона.
Вот и все - теперь осталось только разлить приготовленный компот по заранее подготовленным и стерилизованным баночкам для закатки на зиму. После закатки лучше всего дополнительно простерилизовать емкости на водяной бане в течение 10-15 минут, чтобы компот гарантированно простоял всю зиму.
Обсуждение
Замечательный рецепт.
Сегодня удивлю мужа!
Очень-очень-очень вкусно!
Восхитительно!
Теперь буду готовить компот из вишни на зиму только так и всем буду советовать этот рецепт!!!
СПАСИБО!!
Очень простой и вкусный рецепт, понравился всем!
Спасибо!!!
компот из вишни на зиму СУПЕР!!!
Спасибо!
Все здорово получилось!
Сегодня первый раз готовила компот из вишни на зиму.
Даже волновалась немножко. :D
Но оказалось - проще простого.
Фантастика!!!
Спасибо огромное за рецепт!
Рецепт компота из вишни в мультиварке тоже интересный вариант.
А я сделала компот из вишни на зиму, за уши не оттащишь.
Спасибо за идею!
Вся моя семья просто без ума от этого рецепта!!!
Очень вкусно!
Большое вам спасибо!
Да, это БОМБА!!!
Разорюсь на посуде и продуктах!
Isaran спасибо Вам за рецепты.
Я ими пользуюсь постоянно, супер!!!