Маринованный сельдерей

Состав:

• стебли сельдерея 3 шт.
• растительное масло 120 г
• грецкие орехи 100 г
• винный уксус 60 г
• чеснок 2 зубчика
• сахар 15 г
• соль и душистый перец по вкусу
• корень сельдерея 1 кг
• уксус 6% - 150 г
• соевый соус 120 г
• подсолнечное масло 100 мл
• соль 60 г
• сахар 60 г
• кориандр 30 г
• жгучий красный перец по вкусу
• белый перец по вкусу
• корень сельдерея 600 г
• вода 1 л
• сок лимона 90 г
• соль 40 г
• сахар 30 г
• семена фенхеля 1 г

Как приготовить

1. Нарежьте стебли кусочками длиной 1-2 см, смешайте их с пропущенным через пресс чесноком и измельченной зеленью. Добавьте соль, кунжут, перец и бадьян.

2. Соедините лимонный сок с медом, прогрейте смесь в микроволновой печи 20 сек.

3. Перемешайте подготовленные продукты, переложите их в пластиковый контейнер и отправьте в холодильник на 6 ч.

4. Нарежьте сельдерей тонкими пластинками.

5. Смешайте масло с винным уксусом, сахаром и измельченным чесноком.

6. Залейте соусом сельдерей и оставьте заготовку при комнатной температуре 30 мин

7. Измельчите орехи и обжарьте их на сухой сковороде.

8. Поперчите и посолите закуску, добавьте орехи.

9. Натрите сельдерей на терке для корейских овощей.

10. Нагрейте подсолнечное масло, смешайте его с сахаром, солью и специями. Влейте соевый соус и уксус.

11. Залейте сельдерей маринадом и отправьте его в холодильник на 8-10 ч.

12. Нарежьте корнеплод кубиками и опустите в воду, разбавленную 30 г лимонного сока.

13. Приготовьте маринад. Для этого растворите в 1 л воды сахар и соль, добавьте 60 г сока лимона и фенхель. Вскипятите смесь и варите 5 мин

14. Положите сельдерей в стерилизованные банки и залейте его горячим маринадом.