Пюре из баклажанов

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 75 мин
  • Порций: 10
  • Калорий: 87 ккал
  • Кухня: Авторская

Состав:

  • Баклажаны 2 шт.
  • Тимьян 1 веточка
  • Чеснок 1 долька
  • Оливковое масло 3 ст.л.
  • Лук шалот 2 шт.
  • Орехи кедровые 1 ст.л.
  • Соль морская 8 г
  • Перец черный молотый 5 г

Как приготовить

  1. Разрезаем баклажаны вдоль пополам. Надрезаем мякоть ножом, чтобы у нас получилась решетка.

  2. Натираем мякоть баклажанов двумя столовыми ложками оливкового масла, солью и перцем.

    пюре из баклажанов. Шаг 2
  3. Вдавливаем в разрезы в мякоти тимьян и порезанный на тонкие пластины чеснок.

    пюре из баклажанов. Шаг 3
  4. Выкладываем половинки баклажанов на противень.

    пюре из баклажанов. Шаг 4
  5. Печем в духовке 45 минут.

    пюре из баклажанов. Шаг 5
  6. Выскабливаем мякоть баклажанов ложкой.

    пюре из баклажанов. Шаг 6
  7. Откидываем на сито, чтобы дать стечь лишней жидкости.

    пюре из баклажанов. Шаг 7
  8. Готовим нарезанный на мелкие кубики лук шалот и кедровые орехи на сковороде 2-3 минуты

    пюре из баклажанов. Шаг 8
  9. Добавляем грубо порезанную мякоть баклажанов, готовим все вместе еще 2-3 минуты.

    пюре из баклажанов. Шаг 9
  10. Снимаем сковороду с огня, вливаем оставшееся оливковое масло.

    пюре из баклажанов. Шаг 10
  11. Перемешиваем и даем остыть. Готовое пюре из баклажанов можно намазывать на обжаренные в масле тосты или цельнозерновые хлебцы.

    пюре из баклажанов. Шаг 11
  12. Рецепт "Пюре из баклажанов" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

    пюре из баклажанов. Шаг 12

Обсуждение

4.7 / 5
raya71
raya71

Анастасия, присоединяюсь к благодарностям.
Делала все точно по рецепту уже два раза.
Получается восхитительно и очень красиво.

stasya
stasya

Все вчера делала по рецепту.
Даже у такой хозяйки, как я, такая красота получилась!

oficera1979
oficera1979

Анастасия, спасибо за прекрасный рецепт! пюре из баклажанов всей моей семье очень понравилось!
Все ингредиенты подобраны идеально и друг друга не перебивают, а дополняют.

volga_84
volga_84

Обязательно приготовлю!
Анастасия, спасибо!

Галя Станиславович
Галя Станиславович

Вот вроде бы тоже блюдо
http://howtocooking.ru/supy/sup-pyure/sup-pyure-iz-baklazhanov.

Брянцева Людмила
Брянцева Людмила

Супер!

Тоня Маланюк
Тоня Маланюк

Отличный рецепт, приготовила своим - очень вкусно.

ledentsova_98
ledentsova_98

Выглядит очень аппетитно, обязательно попробую.
Спасибо.

endende
endende

+++,
муж в восторге))))))))))))

yithui
yithui

Спасибо, очень понравилось оформление пюре из баклажанов!

oghickot1972
oghickot1972

После обнаружения сайта готовлю только по Вашим, Анастасия, рецептам.

Лизавета Редкина
Лизавета Редкина

Надо будет попробовать . Рецепт неплохой.

oleelonge
oleelonge

Потрясающий рецепт пюре из баклажанов!
Стал самым любимым, делала уже не раз!
Всегда вкусно!

adlencen1997
adlencen1997

Я поставила себе задачу опробовать твои рецепты:D