От: Марго Корочинская
Просто, сытно и очень вкусно! Испеки - семья оценит!
Сосиски в тесте на кефире - блюдо не только очень простое и сытное, но и, как правило, любимое всеми домочадцами без исключения. И маленькими, и большими. Часто тесто для подобной выпечки берется готовое в магазине, но его состав не всегда является приемлемым, особенно если угощение предназначено для детей. В этом рецепте тесто предлагается приготовить самостоятельно из простых и доступных продуктов. Процесс это не сложный, а сосиски в тесте в результате получаются мягкими и воздушными.
Сначала готовим опару, для чего подогреваем воду до 40 градусов по Цельсию. В теплой воде разводим дрожжи, насыпаем сахар, перемешиваем и оставляем миску на 15 минут в теплом месте. За это время дрожжи активируются и жидкость покроется шапкой из пузырьков.
В отдельную емкость наливаем кефир, который также должен быть теплым. Разбиваем в него яйцо, кладем щепотку соли и взбиваем венчиком. Соединяем кефирную смесь с опарой, перемешиваем.
Просеять муку и, добавляя ее порциями, замесить тесто. Вымешиваем тесто до тех пор, пока оно не станет послушным, мягким, нежным. Вливаем к тесту растительное масло, вымешиваем тесто еще раз. Оно не должно прилипать к рукам. Из готового теста формируем шар, кладем на дно миски, сверху накрываем ее чистым полотенцем. Оставляем тесто подходить в течение 1,5 часов при комнатной температуре. За это время тесто должно удвоиться в объеме.
Когда пройдет время, тесто обминаем еще раз. Оставляем полежать на рабочей поверхности 10 минут, а в это время подготавливаем начинку: очищаем сосиски. Присыпаем рабочую поверхность мукой и раскатываем тесто в тонкий пласт (толщиной 0,5 см). Нарезаем пласт на полоски шириной 2 см.
Полосками обматываем каждую сосиску по спирали и выкладываем заготовки на противень, застеленный пекарской бумагой. Сверху каждую заготовку смазываем взбитым желтком. Даем заготовкам постоять 15 минут вне духовки, а ее в это время разогреваем до 200 градусов.
Ставим противень в разогретую духовку на 20-25 минут (до золотистой румяной корочки).
Все готово. Подаем сосиски в тесте к столу горячими.
Приятного аппетита!
Обсуждение
Готовила вчера сосисок в тесте на кефире по этому рецепты на свой день рождения.
Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!
Спасибо, получилось — пальчики оближешь, не та чушь, что в магазинах продается)
Сайт просто чудо!
я с моей семьёй уже полгода пользуюсь рецептами и все довольны!
Приготовила сосиски в тесте на кефире-ушло на ура!!!
Гостям очень понравилось!!!
Готовила сосиски в тесте на кефире на свой ДР.
Всем очень понравилось, даже тем кто не очень любит сосиски в тесте на кефире:)))
Спасибо за чудесный сайт!!!
Спасибо!
выручили рецептом в самый нужный момент!:))
Шикарный рецепт сосисок в тесте на кефире!
Приготовила мужу на день варенья!
Для разнообразия часто готовлю сосиски в дрожжевом тесте, получается вкусно и быстро.
Никогда не делала, попробую обязательно!
Спасибочки за вкусняшку
Спасибо за рецепт сосисок в тесте на кефире.
Все получилось замечательно, мужу понравилось))))
Во!
То что надо на праздничном столе.
Спасибо за рецепт
Спасибо, Марго, очень вкусно!