Тарталетки королевский выбор

Состав:

• тесто слоеное - 250 г
• яйца куриные - 1 шт.
• сливки - 100 мл
• сахар - 120 г
• сыр сливочный - 200 г
• шоколад белый - 80 г
• шоколад черный горький - 50 г
• лимонная цедра - 1 шт.

Как приготовить

1. Раскатываем тесто, стаканом вырезаем круги и делим их на сегменты с помощью линейки. Закругляем каждый из сегментов. В результате получаем форму цветка.

2. "Цветочки" выкладываем в формы, смазанные маслом. Выпекаем при температуре 180 г, до золотистого цвета.

   

3. Пока корзинки пекутся, готовим крем. Для этого растираем добела желток со 100 г сахара. Нагреваем сливки, добавляем к ним растертый с сахаром желток и варим до загустения на медленном огне.

   

4. После загустения снимаем крем с плиты и даем остыть. Когда крем остынет, добавляем к нему сливочный сыр и аккуратно перемешиваем.

   

5. Белок взбиваем с оставшимся сахаром в крепкую пену, добавляем к крему, осторожно перемешиваем. Белый шоколад (50 г) натираем на мелкой терке и добавляем в крем. Также натираем на терке цедру лимона и подмешиваем в крем.

   

6. .

   

7. Этим кремом начиняем корзиночки-цветочки,

   

8. присыпаем белым и черным шоколадом (натертым на мелкой терке).

   

9. Украшаем цедрой лимона и заранее подготовленными фигурками из шоколада. Приятного аппетита!