Лимонные тарталетки
От: ruskevich_86
Фото лимонных тарталеток.
Количество: 8-12 тарталеток; подготовка: 40 мин (+1 ч на охлаждение), приготовление: 20 мин.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 45 мин
- Порций: 1
- Калорий: 312 ккал
- Кухня: Домашняя
Состав:
- пшеничная мука - 250 стак.
- масло сливочное - 250 г
- соль - ½ ч.л.
- яйцо - 2 шт.
- сахарный песок - 75 г
- сметана некислая - 75 г
- сахарная пудра - 150 г
- ликер - по вкусу
- ванильный экстракт - 1 мл
Как приготовить
-
Тарталетки: Соединить муку с маслом (175 г) и солью, порубить в мелкую крошку. Сделать в муке углубление, влить в него желтки, быстро замесить тесто руками. Сформировать из теста шар, отправить его на полчаса в холодильник. Если тесто плохо лепится, добавить не больше 2 столовых ложек ледяной воды (воды не должно быть много, иначе тесто не получится хрустящим).
-
Достать тесто из холодильника, разделить на 6 частей. Присыпать скалку мукой и раскатать каждую часть теста в пласт, примерно равный диаметру формочки для тарталеток.
-
Выложить тесто в формочки, смазанные маслом, и убрать в холодильник на 20 минут.
-
Выпекать тарталетки в духовке при температуре 180 С около 20 минут. Достать из духовки и дать тесту остыть в формочках.
-
Начинка: С лимонов снять цедру, выжать сок. Цедру сохранить.
-
Яйца, сахар, ванильный концентрат, цедру лимона, сметану, 100 мл лимонного сока и ликер взбить блендером с насадкой-венчиком. Должна получиться масса, похожая на желе.
-
Выложить начинку в формочки с выпеченным тестом. Тарталетки выпекать 15-20 минут при температуре 120 С. Остудить, вынуть тарталетки из формочек, присыпать сахарной пудрой.
-
Приготовить сироп. Цедру 4 лимонов натереть или нарезать очень тонкими длинными полосками. Цедру, сахарную пудру и 5 столовых ложек лимонного сока разогреть в сковороде и уварить на медленном огне (7-10 минут). Цедра в сиропе должна стать прозрачной и превратиться почти в варенье.
-
На остывшие тарталетки вылить по столовой ложке сиропа, сверху выложить по завитку цедры из того же сиропа.
Обсуждение
Спасибо за пошаговое описание рецепта. Так приятно!
Ruskevich_86!
Вам нужно медаль вручать за такие изысканные блюда!!!
УМНИЧКА!!!
Спасибо за рецепт лимонных тарталеток, он мне пригодился.
Купила сегодня все продукты и вечером буду ваять, думаю получится очень вкусно!
Лимонные тарталетки прелесть, спасибо за рецепт
Просто божественный вкус!
Должно быть очень вкусно!
Спасибо!
Сегодня первый раз готовила лимонные тарталетки с лимонным мармеладом. Даже волновалась немножко.
Очень красиво! И вкусно!
Сегодня у сына день рождения, готовим 6 блюд с этого сайта)))))
Получается очень красиво)))
Очень люблю лимонные тарталетки, но ранее покупала в магазине, так как думала, что стоит долгих приготовлений.
Увидела Ваш рецепт, решила попробовать.
В общем все получилось просто отлично, вкус, внешний вид, время на готовку, только положительные впечатления.
А самое главное радует, что свое домашнее, с магазинным не идет ни в какое сравнение!
Обалденный рецептик лимонных тарталеток. На удивление, даже у меня получилось приготовить его дома.
Самостоятельно!!!!!! :)
Давно хочу попробовать сделать лимонные тарталетки))
Как всегда в первую очередь иду на Ваш сайт за новыми идеями и рецептами))
Много рецептов уже испробовала, подкупает простота исполнения.
И все вкусно и красиво получается.
Ruskevich_86! Огромное спасибо за ваши удивительные рецепты.
Постоянно готовлю по вашим рецептам и всегда получается превосходно.
лимонные тарталетки(очередной Ваш кулинарный шедевр)приготовлю обязательно!
Получилось, как на картинке!:)
Пробовать будем вечером…))
Это какой-то шедевр!!!
ruskevich_86, просто класс.
Сын и муж в восторге.
А самое главное, что много времени не потратила.
И вкусно и красиво.
Огооо спасибо девочки.
Ням-ням…такая вкуснятина!!!
я уже много-много рецептов с вашего сайта перепробовала!!!
все получается на 5
Очень хороший и вкусный рецепт, оценили и полюбили, спасибо!
Уже делала два раза получается обалденно.
Очень хороший рецепт
Это классика, а дальше фантазируйте!