Фруктовый тарт с овсяным штрейзелем

Состав:

• сливочное масло - 90 г
• сахарная пудра - 60 г
• миндаль измельченный - 25 г
• соль - 1 щепотка
• яйца куриные - 1 шт.
• пшеничная мука - 180 г
• сливочное масло - 70 г
• сахар коричневый - 40 г
• пшеничная мука - 60 г
• соль - 1 щепотка
• овсяные хлопья - 40 г
• малина - 125 г
• персики - 8 шт.
• сухари панировочные - 1 ст.л.
• миндальные лепестки - 2 ст.л.
• сахар коричневый - 1 ст.л.
• корица молотая - по вкусу
• сахарная пудра - по вкусу

Как приготовить

1. Замешивать и тесто, и штрейзель очень быстро и удобно в блендере. Из вышеуказанных ингредиентов замесить тесто. Масло холодное, нарезанное кубиком. На готове держите ледяную воду и при необходимости добавить (мне хватило 1 неполной десертной ложки воды). Обернуть тесто в пищевую пленку и отправить в холодильник на час.

2. В тот же блендер сложить ингредиенты для штрейзеля (кроме овсяных хлопьев) и пульсирующими движениями замесить в крошку. Смешать с овсянкой и отправить в холодильник до востребования.

   

3. Форму для тарта смазать маслом и посыпать мукой или манкой. Раскатать тесто и выложить его в форму. Подровнять бортики. Посыпать корж панировочными сухарями (они нужны, чтобы впитать лишнюю влагу от фруктов) и выложить дольки персиков (предварительно обдав их кипятком и сняв шкурку) и малину. Если фрукты кислые, то можно посыпать их сахаром. Выложить поверх фруктов штрейзель. Посыпать миндальными лепестками, сахаром и корицей.

   

4. Выпекать тарт в заранее разогретой до 190 C духовке около 30-35 минут. Остудить.

   

5. Перед подачей по желанию посыпать сахарной пудрой. Приятного!