Домашнее безе

Состав:

• Белок — 1 шт.
• Сахарная пудра — 50 г

Как приготовить

1. Посуда и венчики миксера должны быть абсолютно сухими и чистыми, без следов жира. Аккуратно отделяем белок от желтка и начинаем взбивать на малых оборотах миксера. Можно добавить пару капель лимонного сока.

2. Когда белок начинает пениться, увеличиваем обороты миксера и по ложке добавляем сахарную пудру.

   

3. Продолжаем взбивать, через минуту добавляем следующую порцию пудры и так далее.

   

4. Взбиваем до тех пор, пока масса не увеличится, взбитый с пудрой белок не будет держаться на венчике и острые пики не будут опадать.

   

5. Отсаживаем белково-сахарную массу с помощью кондитерского мешка, ложкой или бумажным корнетиком. Формируем безе нужной величины.

   

6. И сушим в разогретой до 100 градусов духовке примерно часа полтора. Время сушки зависит от размера безе. Затем выключаем духовку и ждем ее полного остывания.

   

7. Полностью остывшие безе можно использовать по назначению.