Молочное желе с антоновкой

Состав:

• Антоновские яблоки 1 кг
• Молоко 1 л
• Ванильный стручок 1 шт.
• Сахар 300 г
• Желатин 20 г

Как приготовить

1. Яблоки нарезать крупными кусками, засыпать тремя четвертями стакана сахара и дать им постоять. Переложить в чугунок и бланшировать, но не доводить до состояния пюре кусочки должны сохранять форму. Затем разложить их на глубоком блюде.

2. Тем временем молоко в среднем сотейнике нагреть с остатком сахара и стручком ванили (можно, конечно, использовать и ванильный сахар, но только не ванилин). Слегка остудить и влить предварительно разведенный в небольшом количестве воды желатин или агар-агар и хорошо перемешать до полного растворения.

3. Аккуратно вылить молочную смесь на яблоки так, чтобы они не всплыли. Остудить. Отправить в холодильник на шесть часов до полного застывания.