Хинкали с минеральной водой

От: Кристина Перебоева

Рецепт хинкали с минеральной водой

Фото хинкали с минеральной водой.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 20 мин
  • Порций: 6
  • Калорий: 104 ккал
  • Кухня: Авторская

Состав:

  • мука 500 г
  • минеральная вода 300 мл
  • говядина 400 г
  • сало 100 г
  • лук 100 г
  • чеснок 2 шт.
  • зира (кумин) по вкусу
  • соль по вкусу
  • перец по вкусу

Как приготовить

  1. Подготовить ингредиенты.

  2. Мясо очистить от жилок и пленок. Нарезать мясо и сало на небольшие кусочки. Приготовить фарш.

    хинкали с минеральной водой. Шаг 2
  3. К фаршу добавить мелко нарезанный лук и чеснок. Приправить солью, перцем и зирой.

    хинкали с минеральной водой. Шаг 3
  4. Все тщательно перемешать. На вкус хинкали влияет качество воды, поэтому следует использовать хорошую минеральную воду. Воды на 500 г мяса уйдет примерно 150 мл. Добавить воды столько, сколько сможет впитать в себя фарш.

    хинкали с минеральной водой. Шаг 4
  5. Приготовить тесто из муки, соли и 150 мл воды.

    хинкали с минеральной водой. Шаг 5
  6. Раскатать тесто толщиной примерно в 1 см. Разделить на 4 части. Успех хинкали зависит от количества слоев в тесте. Раскатывать каждую часть и складывать ее пополам, через раз посыпая мукой, снова и снова - хотя бы 10 раз. В идеале слоев должно быть около 20.

    хинкали с минеральной водой. Шаг 6
  7. В результате получатся слоеные листы 3 мм толщиной.

    хинкали с минеральной водой. Шаг 7
  8. В готовые листы немедленно завернуть фарш, чтобы тесто не сохло. Если вода от мяса успела отделиться, фарш нужно хорошенько перемешать.

    хинкали с минеральной водой. Шаг 8
  9. Завернуть плотной гармошкой. В идеале у хинкали должно быть девятнадцать складок. Скрепленный мешочек закрутить в ту же сторону, что и складки. Излишек теста отрезать. Поставить хинкали на доску, образуется плоское дно. Потом будет удобнее есть. Варить хинкали в подсоленной кипящей воде. Когда они всплывут брюхом вверх, варить еще 3 минуты. Вынимать бережно!

    хинкали с минеральной водой. Шаг 9
  10. К еде приступать немедленно! Приятного аппетита!

    хинкали с минеральной водой. Шаг 10

Обсуждение

4.3 / 5
olesya71
olesya71

Ура, получилось!
Муж уже опробовал.
Делаю хинкали с минеральной водой в первый раз.
Мой совет — строго следуйте рецепту, тогда все получится.

anyuta85
anyuta85

Хинкали с минеральной водой конечно на любителя.
Но понравилось.

orerorely2000
orerorely2000

Я студентка, времени у меня мало, но в выходные я всегда себя балую чем нибудь вкусненьким.
Я вообще обожаю готовить.Много раз ела хинкали с минеральной водой, но никогда сама не делала.
Решила попробовать-отлично, спасибо за рецепт и за столь подробное описание!!!

Томилова Лизавета
Томилова Лизавета

Спасибо за рецепт…вкуснятина)))

prigorodova_98
prigorodova_98

Пойду готовить надеюсь получится!!!

zhenya97
zhenya97

Я делала хинкали с минеральной водой, мне понравилось.
Даже сестре, которая хинкали с минеральной водой не любит,понравилось!

maya
maya

Размещаю ссылочку на рецепт http://howtocooking.ru/goryachee/pelmeni/khinkali-s-baraninoi, буду рада если кому-нибудь понравятся и пригодятся.

lomakina_92
lomakina_92

Приготовила!!!
Сделала все точь в точь по рецепту не отступая, вымеривая все по граммам.
И очень ОЧЕНЬ вкусно получилось.
Спасибо Вам Кристина!!!

matrosova_74
matrosova_74

Очень здоровский сайт!
Прям чудеса и очень доступные!
Спасибо за ваши труды!
Много видела в инете подобных сайтов, но ваш вне конкуренции!!!
Буду готовить ежедневно по вашим рецептам!

nateditit2005
nateditit2005

Супер сайт!
А фото к каждому рецепту для таких чайников как я!!

anggi1991
anggi1991

Кристина, ОГРОМНОЕ спасибо за Ваш рецепт, за иллюстрации!!!
Все просто супер, я в восторге!

eserilo
eserilo

Я хозяйка со стажем, как говорит мой муж приготовлю и левой ногой любое блюдо.
делала сто раз!

ictile
ictile

Да хинкали с минеральной водой…вкус обалденный.
Я попробовала в гостях…
теперь муж заставляет делать хинкали с минеральной водой постоянно.

ithugac1982
ithugac1982

Кристина!Спасибо Вам))
Этот сайт — моя самая лучшая кулинарная книга…
придумываю, что приготовить, а потом здесь...уточняю))
Спасибооооооооооооо)))

yella
yella

ОЧЕНЬ!!!
СПАСИБО!!!

vika
vika

Спасибо огромное за рецепт.
Так доступно написано, а главное вкуснятина!!!

Арина Тараканова
Арина Тараканова

Ой...как вкусно!!! Обожаю хинкали с минеральной водой!!!!

tanyusha
tanyusha

Сегодня первый раз готовила хинкали с минеральной водой.
Даже волновалась немножко. :D
Но оказалось - проще простого.

sissinoo
sissinoo

Какая вкуснотища!
Пришла из ресторана сытая, но не смогла удержаться и съела немного.
Муж в восторге, просит завтра ещё. Спасибо большущее за рецепт!

Милая Танечка
Милая Танечка

Я тоже обожаю хинкали с минеральной водой
но сама делала только один раз.

untesiong
untesiong

Вчера приготовила.
Получилось вкусно и красиво.