Стейк с чесночно-винным соусом
От: Алена Успенко
Фото стейка с чесночно-винным соусом.
Стейк подается с соусом из запеченного чеснока, зеленого лука и красного вина. Любой стейк, даже тот, который вкусен сам по себе, выиграет от этого соуса. В этом рецепте берется стейк из пашины (флат стейк), около 2 см толщиной. Обычно он продается одним большим широким и не слишком толстым куском мяса.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 1 ч 15 мин
- Время подготовки: 55 мин
- Порций: 4
- Калорий: 186 ккал
- Кухня: Авторская
Состав:
- 1 средняя головка чеснока
- 1 ст.л. оливкового масла
- 700 г говяжьего филе из пашины (флат стейк)
- соль и перец по вкусу
- 50 г сливочного масла
- маленький пучок зеленого лука, нарезать
- 1 стак. сухого красного вина
Как приготовить
-
Разрежьте головку чеснока пополам, положите на лист алюминиевой фольги и полейте оливковым маслом. Заверните в фольгу и запекайте при температуре 200 C. Выдавите запеченные зубчики чеснока из шкурок и разомните в пюре. Отложите.
-
Лучше, если стейк дойдет до комнатной температуры. Посыпьте стейк солью и молотым черным перцем (перца можно побольше). Нагрейте большую тяжелую сковороду (чугунную или гриль) на среднем огне, но не добавляйте масла. Когда сковородка разогреется, жарьте стейк, пока он не подрумянится с обеих сторон, примерно по минуте с каждой стороны. Убавьте огонь до среднего и добавьте половину сливочного масла. Продолжайте обжаривать - по 3 - 5 минут с каждой стороны. Выложите мясо и прикройте куском фольги или крышкой.
-
Слейте жир из сковороды и добавьте зеленый лук и красное вино. Доведите до кипения и венчиком вбейте размятый в пюре чеснок. Варите, пока вино на выпарится наполовину и соус не станет густым и сиропообразным. Во время кипения деревянной ложкой соскребайте прилипшие ко дну кусочки от мяса. Добавьте в сковороду мясной сок, собравшийся под "отдыхающим" стейком. Варите еще пару секунд. Снимите с огня и добавьте оставшееся сливочное масло, перемешайте.
-
Быстро нарежьте мясо поперек волокон на тонкие полоски. Выложите на горячее блюдо и полейте соусом. Сразу подавайте на стол.
Обсуждение
Алена,:) очень аппетитное фото стейка с чесночно-винным соусом
Очень замечательный рецепт, очень вкусно!
Вся семья получила приятное удовольствие.
СПАСИБО за рецептик стейка с чесночно-винным соусом!
Я теперь просто обязана приготовить стейк с чесночно-винным соусом
Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.
Кому посчастливилось отведать стейк с чесночно-винным соусом — все хвалили.
Главное, что просто в изготовлении — не занимает много времени.
Первый раз в жизни решилась на стейк с чесночно-винным соусом и не получилось(((
Так обидно!!
Алена, спасибо вам огромное!!!
стейк с чесночно-винным соусом супер!
Самое здоровское, что и быстро и вкусно!!!
Благодаря вам я полюбила готовку!!
Однозначно в закладки, как и рецепт стейка из говядины с классическим винным соусом.
Спасибо!
Благодаря вам я рефераты по технологии пишу, и всегда отлично получаю.
И все очень вкусно!!!
Завтра хочу сделать…
первый раз…
страшно, но вашими рецептами пользуюсь не первый раз и думаю все ок!
И правда очень быстро, буду пробовать. Спасибо.
Алена, большое спасибо!
Спасибо за рецепт.
Очень давно не готовила!
Алена, огромное вам спасибо за рецепты!
Вы так меня вдохновляете!)))
Сайт супер!!! я просто живу здесь.
Стейк с чесночно-винным соусом вкуснятина!
Моей семье так понравился, что просят еще приготовить:)
Спасибо Вам за этот сайт. Ничего удобнее, понятнее и эстетичнее я не встречала ни на одном сайте!
Хочется приготовить сразу несколько блюд сразу, настолько они заманчивы-вкусны)))))
Алена большое спасибо за вкусный рецепт.
Уже два раза делала стейк с чесночно-винным соусом — уходит на ура.
Даже муж, который не очень любит стейк с чесночно-винным соусом, ест с большим удовольствием и ни разу не отказался от стейк с чесночно-винным соусом.
СПАСИБОЧКИ!
Стейк с чесночно-винным соусом - звучит и выглядит вкусненько! Попробуемссс...
Замечательный рецепт! В моей семье любят стейк с чесночно-винным соусом
Спасибо за прекрасную идею
Да стейк с чесночно-винным соусом…вкус обалденный.
Я попробовала в гостях…
теперь муж заставляет делать стейк с чесночно-винным соусом постоянно.