Жаркое из говядины с грибами

Состав:

• Говядина — 800 г
• Мука — 4 ч.л.
• Растительное масло — 2 ст.л.
• Сливочное масло — 4 ч.л.
• Лук шалот — 4 шт.
• Чеснок — 2-5 Зубчиков
• Грибы — 300 г
• Красное сухое вино — 150 мл
• Вода или бульон — 100 мл
• Соль, перец — По вкусу
• Специи и травы — По вкусу

Как приготовить

1. Мясо вымойте, обсушите и нарежьте небольшими кубиками.

2. 2. Выложите в глубокую мисочку.

   

3. 3. Добавьте две ложки муки и перемешайте.

   

4. 4. В сотейнике соедините растительное и сливочное масло.

   

5. 5. Выложите говядину и обжарьте, помешивая, до образования корочки.

   

6. 6. А тем временем очистите и измельчите лук.

   

7. 7. И чеснок по вкусу.

   

8. 8. Вымойте и обсушите грибочки.

   

9. 9. Обжаренное мясо переложите пока на тарелку.

   

10. 10. В сотейник добавьте лук с чесноком.

    

11. 11. Через пару минут добавьте грибы.

    

12. 12. Обжарьте немного на среднем огне. Влейте вино и немного воды или бульона.

    

13. 13. Посолите и поперчите по вкусу.

    

14. 14. После закипания выложите в сотейник мясо и оставьте томиться минут на 30-35.

    

15. 15. Осталось только одно: разведите две ложки муки в небольшом количестве воды. Влейте в сотейник за 5 минут до готовности.

    

16. 16. Когда говядина станет мягкой, жаркое готово. Снимите его с огня, накройте крышкой и дайте постоять еще минут 15-20 перед подачей.

    

17. 17. Этого времени вполне хватит, чтобы приготовить гарнир. В данном случае это макароны, но вы можете выбрать и что-то другое.