От: Vera
Рецепт этого согревающего, легкого и в тоже время питательного супа нашла в книге "Обрядовая кухня" в разделе Татарская кухня
Поставить бульон нагреваться. У меня в этот раз утиный. Яйца перемешат с мукой и щепоткой соли до однородности, выпустить на нагретую с маслом сковороду (средний огонь). Дать яйчному блинчику пропечся
Опрокинуть блинчик на тарелку или доску
и разрезать на полоски. Лучше конечно на узкие, но это на будущее.
Опустить "лапшу" в кипящий бульон. Посолить и поперчить по вкусу. Варить еще минуту, добавить зелень и чеснок (измельченный) и выключить. Дать настояться минут 10 и подавать. В книге сказанно: в тарелку добавить сливочное масло и без чеснока.. Я не добавляла масло, но добавила чеснок, считаю что он тут уместен. В качестве бульона можно использовать кубики. я их не признаю, поэтому у меня в морозилке частенько имеется замороженный бульом. Когда варю супы, борщи, добавляю чуть больше воды чем мне нужно. Варю кости-мясо, с добавлением лука (крупными кусками), моркови (так же крупно порезанной), корешки если имею: сельдерей, петрушка пастынак, горошины перца душистого, черного, стебельки зелени. Томлю на медленном огне пару часов и до готовности мяса. После процеживаю, отливаю примерно литр-полторы в емкость пригодную для замораживания, а из остального готовлю намеченное первое блюдо. По надобности достаю бульон и готовлю дальше. На таком бульоне суп с фрикадельками становится только вкуснее, а главное никакой химии. Даже если забыли заранее достать бульон из морозилки, не беда. С добавление небольшочо количества кипятка, он быстро отходит от стенок и его можно опрокинуть в кастрюлю и "растопить" на плите. Или просто прогреть в микроволновке (у меня ее нет). Надеюсь эта небольшая "хитрость" поможет кому то приготовить быстрый, вкусный, полезный обед.
Обсуждение
Спасибо большое! Буду пробовать!
Как красиво и вкусно наверно.
Спасибо за рецептик.
Хороший рецепт!!!
Брависсимо!
Фотки очень аппетитные, как в в супчике.
Делала яичный суп только раз год назад.
Обязательно сделаю ещё!
Оооочень вкусно получилось
Фантастика!!!
Спасибо огромное за рецепт!
Искала яичный суп, а нашла все, что душе угодно!
Огромное спасибо, теперь будем дружить.
Vera, уже дважды делала это произведение искусства, просто блеск!!!
Делала яичный суп на прошлую днюху и сейчас опять буду делать =))
нету слов просто =)))
так вкусно!
Ингредиенты кладу такие же, но оформление просто-СУПЕР!!!
Обязательно попробую сделать.
Огромное спасибо за вкусный рецепт!
Опробую на следующих выходных:)
Вся моя семья просто без ума от этого рецепта яичный суп!!!
Очень вкусно!
Большое вам спасибо!
Как красиво! Спасибо! Ты молодец!
Это мой самый любимый рецепт яичного супа, уже наверно 1000 раз готовила!
Объеденье просто))
Теперь это мой любимый яичный суп.
Спасибо за рецепт
очень люблю яичный суп
А мне не очень понравилось такое сочетание вкусов, хоть я и люблю эксперименты с рецептами и не привязываюсь к одному вкусу.
Классный рецепт!:)
попробую сегодня приготовить!
Очень здоровский сайт!
Прям чудеса и очень доступные!
Спасибо за ваши труды!
Много видела в инете подобных сайтов, но ваш вне конкуренции!!!
Буду готовить ежедневно по вашим рецептам!