От: dzhulyetta
Хочу поделиться с Вами и я своим рецептом приготовления окрошки. На юге России, где я выросла, окрошка самое летнее блюдо в жару. Традиционно окрошку там делают либо на основе кисло-молочных продуктов либо на квасе. В нашей семье прижился и тот и другой рецепт окрошки. Но этот рецепт, о котором я хочу рассказать, немного отличается от первого варианта окрошки тем, что картофель подается отдельно. Его отваривают в мундире, затем чистят и слегка обжаривают на свороводе. Поверьте мне на слово, вкус окрошки в прикуску с картофелем, невероятный. Сегодня впервые попробовала окрошку на основе белого кислого кваса традиционного ТМ Очаково Семейный секрет. Скажу следующее, теперь я буду с ним ее делать всегда, настолько вкусно получилось:)
Сегодня я пою оду квасу Семейный секрет. Традиционный:) Как же долго я его искала, и не зря же, его кислинка придает окрошке невероятную вкусноту! На количество продуктов, приведенных в рецепте, потребуется 600 мл кваса. А может и больше, в зависимости от ваших предпочтений, касаемых густоты окрошки.
Картофель отварим в мундире, яйца до готовности. Можно заранее все сварить. Оставим остывать.
Начнем с зелени. Пучок лука зеленого и укропа порежем, отправим в кастрюлю. Посыпем солью (2 большие щепотки).
И немного потолчем, чтобы зелень пустила сок.
Почистим яйца и возьмем 2 желтка, смешаем с зеленью.
Тщательно.
Порежем огурец и редис. У меня огурец был большой. Главное правило окрошки - всех ингредиентов должно быть поровну. Так что можно взять одинаковые мисочки и нарезать все продукты.
Нарежем белки 2-х яиц и оставшиеся 2 яйца, также порежем вареную колбасу (обязательно без жира).
Теперь в кастрюлю отправляем нарезанный кубиками огурец.
Редис.
Вареную колбасу.
Яйца.
Добавим ложку готового столового хрена.
Все хорошо перемешаем.
Теперь нальем квас Семейный секрет. Традиционный. Количество кваса регулируем на свой вкус.
Собственно говоря, окрошка готова.
Теперь чистим наш картофель. И обжариваем на растительном масле до зарумянивания. Его мы видим на следующих фото, отдельно не фотографировала:)
Подаем к столу окрошку с картофелем.
Приятного аппетита.
И для того, чтобы приободрить немного тех, у кого так же, как и у нас, никак не наступит лето, закачала это фото! Для грусти нет печали:)
Обсуждение
Dzhulyetta, окрошку южную я уже делала и не один раз!
Очень просто и результат замечательный.
Очень вкусно, спасибо!!!
Пошла готовить, спасибо за рецепт!)
Во!
То что надо на праздничном столе.
Спасибо за рецепт
Dzhulyetta, что же вы со мной делаете? Решила приготовить ваш рецепт салата окрошка howtocooking.ru/supy/okroshka/salat-okroshka, зашла к вам на страницу - теперь ещё и окрошки южной придется готовить, у вас все так аппетитно.
Супер задумка - буду заглядывать!
Замечательный рецепт.
Сегодня удивлю мужа!
Очень интересный рецепт.
Давно искала какой-нибудь новый.
Сделала окрошку южную,очень понравилось.Спасибо.
Благодарю за рецепт))
Он помог сделать приятно любимому))
Я недавно как раз делала окрошку южную.