Суп из белой фасоли со сморчками

Суп из белой фасоли со сморчками, наверное, кому-то покажется экзотикой. На самом деле сморчки это деликатес, грибы со специфическим запахом, у них структура очень интересная: они похожи на сморщенную губку. Не нашли сморчков не заморачивайтесь, возьмите сухие белые или любые другие грибы, которые есть под рукой. Если нет грибов, то сварите просто из фасоли.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 6 ч 10 мин
  • Порций: 2
  • Калорий: 230 ккал
  • Кухня: Домашняя

Состав:

  • белая фасоль - 150 г
  • сухие сморчки - 3 шт.
  • лук репчатый - 1 шт.
  • сало - 50 г
  • петрушка - 1 пучок
  • чеснок - 2 зубчика
  • овощной бульон - 200 мл
  • оливковое масло - 2 ч.л.
  • соль морская - ½ ч.л.

Как приготовить

  1. Фасоль замочить в холодной воде на несколько часов, а лучше на ночь, затем отварить, в конце варки посолить.

  2. Сморчки замочить в воде на полчаса.

    суп из белой фасоли со сморчками. Шаг 2
  3. Сало нарезать небольшими кусочками.

    суп из белой фасоли со сморчками. Шаг 3
  4. Разогреть в сковороде 1 ч. ложку оливкового масла и обжарить нарезанное сало.

    суп из белой фасоли со сморчками. Шаг 4
  5. Лук и чеснок почистить, порубить, выложить в сковороду и обжарить до золотистого цвета.

    суп из белой фасоли со сморчками. Шаг 5
  6. Добавить к луку с чесноком сморчки и тоже обжарить.

    суп из белой фасоли со сморчками. Шаг 6
  7. Половину отваренной фасоли взбить в блендере с 1 ч. ложкой оливкового масла. Добавить часть поджаренного лука с чесноком и сморчками, влить немного бульона и продолжить взбивать. Масса должна стать однородной, но не совсем гладкой.

    суп из белой фасоли со сморчками. Шаг 7
  8. Соединить взбитую массу с оставшейся фасолью и бульоном и прогреть суп.

    суп из белой фасоли со сморчками. Шаг 8
  9. Добавить оставшийся поджаренный лук с чесноком и сморчками.

    суп из белой фасоли со сморчками. Шаг 9
  10. Петрушку мелко порубить и присыпать разлитый в тарелки суп.

    суп из белой фасоли со сморчками. Шаг 10

Обсуждение

4.3 / 5
idrasit1998
idrasit1998

Спасибо! Делаю уже не первый раз и постоянно восхищаюсь!

enelyea1994
enelyea1994

Бесподобный рецепт супа!!!
Все получилось, спасибо, marianna97!!!

Куракина Анька
Куракина Анька

Спасибо, столько рецептов!
И — что самое важное — все так легко делается из доступных продуктов!
Чудо!

nateditit2005
nateditit2005

Как и все рецепты на этом сайте, вкусно и понятно как готовить!

malkova_98
malkova_98

Девочки, увлеклась http://howtocooking.ru/supy/toskansky-sup-iz-beloi-fasoli-s-frikadelkami. Готовлю каждые выходные.

Шамрай Антонина
Шамрай Антонина

Сделала, получилось как на фото, вкус приятный, семье очень понравилось.
Спасибо!!!

alesya
alesya

Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.

otoott
otoott

Marianna97, Вы супер!
Так держать!
Замечательные рецепт супчика.
Сделали с мамой вечером, объедение!

eserilo
eserilo

Marianna97, вы просто умница.Так просто и легко объясняете, и очень красивые блюда у вас получаются. Большое Вам человеческое спасибо.

valya
valya

Спасибо за рецепт!
Очень люблю готовить, а когда рецепт расписан от и до, еще с картинками — очень удобно!
Очень много взяла у вас рецептов!

evgeniya92
evgeniya92

С удовольствием попробую.
Большое спасибо за рецепты, очень нравятся.

itelorsen
itelorsen

Я делала супчик по рецепту marianna97, мне понравилось.
Даже брату, который супчик не любит,понравилось!