Булочки с изюмом из дрожжевого теста

Состав:

• Молоко — 250 мл
• Дрожжи сухие — 12 г
• Сахар — 120 г
• Яйца — 3 шт. (2 шт. - в тесто, 1 шт. - для смазки булочек)
• Маргарин — 100 г
• Мука — 500 г
• Изюм — 100 г

Как приготовить

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Молоко слегка подогрейте до температуры примерно 40 градусов. В слишком холодной жидкости дрожжи работать не будут, как и в слишком горячей. Чтобы проверить температуру молока, капните немного себе на запястье, если не горячо - это идеальная температура.

2. В молоко всыпьте сахар и дрожжи, хорошенько размешайте. Всыпьте немного муки (ложки 2-3), перемешайте и оставьте опару в теплом месте на 30 минут.

   

3. Сначала на поверхности появится высокая шапочка, а когда она начнет спадать и появятся пузырьки, опара готова.

   

4. В другой глубокой миске смешайте яйца, сахар и растопленный маргарин.

   

5. Добавьте опару, хорошо размешайте. Добавьте изюм.

   

6. Постепенно добавляйте просеянную муку и размешивайте ложкой, двигаясь в одну сторону. Когда мешать ложкой станет тяжело, выложите тесто на рабочую поверхность и замесите руками.

   

7. Тесто должно получиться очень мягким и нежным. Переложите его в миску, накройте чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа, чтобы оно подошло. Обычно я ставлю недалеко от включенной конфорки.

   

8. Когда тесто увеличится в два раза, его следует перемять и снова оставить подниматься.

   

9. Разделите тесто на 8 равных частей. Сформируйте из низ округлые лепешки. Выложите на противень, смажьте взбитым яйцом и присыпьте сахаром. Отправьте в духовку на 30-40 минут. Режим запекания - 180 градусов.

   

10. Булочки с изюмом из дрожжевого теста готовы. Подавайте булочки с молоком, так наиболее вкусно, как по мне)