Булочки с сахаром из дрожжевого теста с корицей

Состав:

Для теста:

• Пшеничная мука - 4 стак. (200 мл)
• Молоко - 250 мл
• Сливочное масло - 60 г
• Куриные яйца - 2 шт.
• Сахар - 3 ст.л.
• Поваренная соль - 0.5 ч.л.
• Сухие дрожжи - 1 ст.л.

Для начинки:

• Сахар - 100 г
• Корица - 0.5 ч.л.
• Ванильный сахар - 1 ч.л.
• Растительное масло - 2 ст.л.

Для смазывания булочек:

• Яйца - 1 шт.

Как приготовить

1. Необходимые ингредиенты

2. В теплом молоке растворяем 1 стол. л. сахара

   

3. И сухие дрожжи

   

4. Оставляем на 15 минут, чтобы дрожжи заработали

   

5. А мы пока смешиваем 2 яйца, 2 стол. л. сахара и немного соли

   

6. Добавляем растопленное сливочное масло

   

7. Перемешиваем

   

8. Дрожжи заработали и появилась шапка - значит самое время соединять их с яично-масляной смесью

   

9. А теперь соединяем сухие и жидкие ингредиенты и замешиваем тесто

   

10. Вымешиваем 10-15 минут до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Хорошо вымешанное тесто получается гладким и эластичным

    

11. Накрываем тесто полотенцем и ставим в теплое место на 1 час

    

12. Наше тесто должно увеличиться примерно в 2 раза. Затем тесто обминаем и оставляем для подъема еще на 30 минут

    

13. Для начинки смешиваем сахар с ванильным сахаром и корицей

    

14. Начинка готова

    

15. Когда тесто подойдет во второй раз, немного его вымешиваем и делим на небольшие колобочки, у меня получилось 22 шт.

    

16. Каждый колобок раскатываем в овал

    

17. Смазываем растительным маслом

    

18. Посыпаем сахарной смесью

    

19. Скручиваем трубочкой и скрепляем концы

    

20. Складываем пополам, и на сгибе делаем надрез примерно до половины

    

21. Разворачиваем срезом вверх и получаем такое сердечко

    

22. Выкладываем булочки на пергамент для выпечки на расстоянии друг от друга - они прилично увеличиваются в размерах. Оставляем их для расстойки на 15 минут

    

23. Для смазывания булочек слегка взобьем яйцо

    

24. Перед выпеканием смажем булочки яйцом

    

25. Выпекаем булочки при 200 градусах 20-25 минут, у меня получилось 3 партии

    

26. Приятного чаепития!