Булочки с корицей

Состав:

• Дрожжи сухие - 5 г
• Мука пшеничная - 500 г (мне понадобилось чуть больше, всего г на 50 + для раскатки теста)
• Сахар-песок - 180 г
• Соль пищевая - ¼ ч.л.
• Сливочное масло - 45 г
• Молоко коровье - 200 мл
• Яйцо куриное 2 шт. (одно в тесто, второе - для смазки)
• Корица молотая 3 ч.л. (я взяла даже больше, примерно четыре)

Как приготовить

1. Смешиваем сухие ингредиенты теста вместе с жидкими 450 г просеянной муки, сахар, дрожжи, соль, молоко, 1 яйцо и растопленное масло. Смесь должна быть комнатной температуры или чуть теплее, чтобы дрожжи впоследствии быстрее начали свое действие.

2. Теперь замешиваем тесто. 50 г муки, которые у нас остались, используем для подсыпки при замешивании теста. Тесто должно получиться мягким, эластичным и хорошо отлипать от рук. Если оно не такое - добавляйте муку до получения нужной консистенции.

3. Кладем тесто в миску большего объема, накрываем пищевой пленкой и ставим в теплое место для подъема примерно на 40-60 минут. Нужно, чтобы тесто увеличилось вдвое. Когда это произойдет, его нужно обмять и поставить подходить еще раз.

4. Дважды подошедшее тесто раскатываем в виде прямоугольника слоем примерно в 0,5-1 см. Смазываем его растопленным маслом, посыпаем сахаром, корицей и равномерно раскладываем предварительно замоченный в кипятке и подсушенный изюм. (опять же, по вкусу, можно обойтись и без изюма).

5. Сворачиваем тесто плотным рулетом с короткой стороны и нарезаем ломтиками толщиной 1,5 - 2 см. Противень застилаем бумагой для выпечки и раскладываем на нем будущие булочки, оставляя между ними достаточно свободного места для подъема. Смазываем каждую оставшимся взбитым яйцом и ставим в разогретую до 180 градусов духовку (я сразу на 200 - 220 врубила, результат не хуже)

6. 6. Печем 25-30 минут до золотистого цвета.