Французские апельсиновые булочки

Состав:

• дрожжи свежие - 5 г
• вода - 30 мл
• масло сливочное - 170 г
• яйцо - 3 шт.
• пшеничная мука - 150 ст.л.
• сахар - 1 ст.л.
• соль - 1 щепотка
• апельсин - по вкусу

Как приготовить

1. Готовим опару. Дрожжи смешиваем с водой (теплой), добавляем столовую ложку сахара и муки, хорошенько перемешиваем и оставляем в теплом месте, чтобы дрожжи ожили и появились пузырьки.

2. В растопленное (чуть остывшее) сливочное масло добавлять яйца по одному и хорошо перемешивать после каждого, получиться однородная масляно-яичная смесь.

   

3. Муку просеять и добавить к масляно-яичной смеси вместе со щепоткой соли, все хорошо вымешать.

   

4. Затем ввести опару и хорошо еще раз вымешать, чтобы получилось жидковатое однородное тесто.

   

5. Формочки смазать маслом (если силиконовые, то не нужно) выложить тесто по одной столовой ложке. У меня вышло 6 кексовых формочек и две формочки-мишки для сынули. Убираем в теплое место на расстойку на 40 минут.

   

6. Приготовим тем временем сироп. С апельсина снимаем цедру по спирали, выжимаем из него сок.

   

7. В сотейник выливаем сок апельсина, воду и сахар, кладем спиральку из цедры и ставим на огонь, ждем закипания, огонь убавляем и варим сироп 10 минут, снимаем с огня, процеживаем и остужаем (нам нужно будет не больше одного стакана сиропа).

   

8. Через 40 минут тесто поднялось, ставим формочки в разогретую до 200 С духовку на 10 минут, затем убавляем до 180 С и оставляем булочки еще на 10 минут.

   

9. Как только булочки будут готовы, вынимаем из духовки, горячими достаем из формочек и складываем в емкость с широким горлышком или в миску с крышкой как у меня.

   

10. Заливаем булочки стаканом сиропа, закрываем крышкой емкость и аккуратно потряхиваем, чтобы все булочки напитались и пропитались, достаточно 4-5 минут. Вынимаем из емкости и выкладываем на блюдо. Рекомендую кушать чуть остывшими с чаем или кофе.

    

11. Мишек для сынули я сиропом не пропитывала, только ленточкой обвязала)