Пампушки с тыквой, чесноком и зеленью

Состав:

• тыква - 500 ст.л.
• дрожжи свежие - 20 г
• молоко - 300 мл
• сахар - 1 ст.л.
• соль - 1 ч.л.
• масло сливочное - 50 г
• овсяные хлопья - 3 ст.л.
• пшеничная мука - 800 стак.
• сметана - 4 ст.л.
• чеснок - 2 шт.
• укроп - по вкусу

Как приготовить

1. Тыкву очищаем, нарезаем небольшими кусочками, заливаем молоком (250 мл) и отвариваем до мягкости, затем тыкву с молоком отправляем в блендер и пюрируем.

2. Дрожжи растираем с 1 ч. л. сахара, добавляем 50 мл теплой воды, размешиваем дрожжи до растворения и оставляем до появления пенной шапочки. Затем в тыквенное пюре добавляем соль, оставшийся сахар, растопленное сливочное масло, подошедшие дрожжи, овсяные хлопья, половину муки и тщательно перемешиваем до образования однородной массы с помощью миксера.

   

3. После этого постепенно добавляем оставшуюся муку и замешиваем мягкое тесто. Тесто может быть слегка липким, поэтому при замешивании руки можно смазывать растительным маслом. Тесто перекладываем в миску, накрываем полотенцем и отправляем в теплое место на 30-40 минут. Когда тесто увеличиться почти в два раза его нужно обмять и опять дать подняться.

   

4. А мы приготовим намазку, для этого чеснок измельчаем с помощью пресса, зелень мелко нарезаем и соединяем все со сметаной.

   

5. Готовое тесто делим на две части, каждую из них раскатываем в прямоугольник, смазываем подготовленной намазкой

   

6. и скручиваем в рулет. Каждый рулет нарезаем поперек на кусочки, а каждый полученный маленький рулетик защипываем с одной стороны

   

7. и ставим в форму, застеленную пергаментом, один к одному. Накрываем их полотенцем и даем постоять минут двадцать, затем поливаем их сверху из ложки молоком

   

8. и отправляем выпекаться в духовку, разогретую до 200 г, до золотистого цвета с румянцем.

   

9. Приятного аппетита!