Полезные булочки с барбарисом

Состав:

• мука цельнозерновая - 150 г
• ржаная мука - 100 г
• сода - ½ ч.л.
• соль - ½ ч.л.
• сахар - ½ ч.л.
• оливковое масло Extra Virgin - 1 ст.л.
• яйца куриные - 1 шт.
• мацони - 100 мл
• простокваша - 100 мл
• кориандр семена - 1 ч.л.
• тмин - ½ ч.л.
• барбарис - 2 ст.л.

Как приготовить

1. Духовку нагреть до 170 С. В ступке истолочь кориандр и тмин Барбарис промыть и замочить в теплой воде на 5 минут.

2. В миске смешать мацони, простоквашу, соду, сахар и соль. Добавить оливковое масло и еще раз перемешать. Отдельно просеять муку. Начать постепенно добавлять муку и половину специй.

   

3. Когда тесто уже будет не таким жидким, выложить его на рабочую поверхность, добавить отжатый барбарис, присыпать мукой и замесить тесто. Оно будет слегка липнуть к рукам, но так и должно быть. Разделить тесто на 4 части. Сформировать булочки, сделать надрез и присыпать специями.

   

4. Я выпекала 50 минут при температуре 170 С, а потом я увеличила температуру до 190 С и выпекала еще 15 минут.

   

5. Готовые булочки накрыть полотенцем и остудить на решетке.

   

6. Нежный мякиш.

   

7. Приятного аппетита!