Хлеб с ржаными отрубями

Состав:

• Дрожжи сухие - 1 ч.л. с небольшой горкой
• Вода - 230 мл
• Мед - 1 ст.л.
• Соль - 1 ч.л.
• Ржаные отруби - 4 ст.л.
• Оливковое масло - 20 мл
• Мука пшеничная - 380 г

Как приготовить

1. Этот хлебушек - моя очередная импровизация, которая удалась! Пышный и воздушный мякиш и мягкая корочка. Такой хлеб можно кушать во время поста.

2. Для приготовления хлеба с ржаными отрубями подготовим продукты по списку.

3. Муку смешаем с солью, дрожжами и ржаными отрубями. Воду подогреем, чтобы она была теплой. Положим в нее мед, размешаем, чтобы мед полностью растворился. Добавим смесь в муку.

4. Замесим мягкое, слегка липнущее к рукам тесто. Как только оно соберется в уверенный комок, добавим оливковое масло и продолжим вымешивать. В общей сложности замес займет около 10 минут. В кухонном комбайне - минут 5-7.

   

5. Тесто выкладываем в миску, смазанную маслом. Накроем пленкой и оставим в теплом месте на 1,5 часа.

   

6. За это время тесто увеличится в три раза.

   

7. Выкладываем его на рабочую поверхность, обминаем. Формируем колобок, который выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Накроем полотенцем и оставим на 30 минут.

   

8. Через 30 минут колобок увеличится в размере. Присыпем его мукой и острым ножом или лезвием сделаем надрезы.

9. Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке около 40 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. При постукивании по готовому хлебу будет слышен глухой звук.

   

10. Хлеб с ржаными отрубями готов. Полностью остужаем на решетке.

    

11. Приятного аппетита!

    

12. Вот такой он в разрезе. Мягкий, пушистый, крупнопористый.