Овсяно-кокосовое печенье пестрый анзак

Состав:

• овсяные хлопья - ⅓ стак.
• кокосовая стружка цветная - 20 ч.л.
• пшеничная мука - 50 г
• сахар - 1 ч.л.
• сливочное масло - 50 г
• мед - 2 ч.л.
• молоко - 2 ч.л.
• сода - ⅓ ч.л.

Как приготовить

1. Растопить сливочное масло с медом и молоком на маленьком огне. Добавить соду и перемешать, появится запах соды. От себя: я подержала пару минут под крышкой, как закипело, тогда сода погасилась, появилась пена. Но можно просто добавить уже гашеную соду в масляную смесь.

2. Смешать по 1/3 стакана кокосовой стружки (у меня красная), овсяных хлопьев и просеянной муки с чайной ложкой сахара.

   

3. Добавить масляную смесь в в мучную.

   

4. Тщательно перемешать. Получается вот такая пестрая рассыпчатая масляная масса-тесто.

   

5. Берем объемом с чайную ложку, сминаем в круглый комочек и придавливаем ладонью в плоский кружок толщиной 0,5 мм. Выкладываем на пергамент. Хочу заметить, я даже не смазывала и не посыпала бумагу для выпечки, несмотря на то, что она у меня не самая лучшая... Но печенья совсем не прилипли, они ведь масляные, как крекеры.

   

6. Печем при 180 С 10-15 минут. Не передержите! Печенье мягкое в горячем виде, но уже через 5-10 минут после остывания оно у меня стало рассыпчато-хрустящим, каким и должно быть.

   

7. Печенье очень легко снялось с пергамента. Не особо увеличилось в объеме, остались печеньки миниатюрными.

   

8. Вот и разлом яркое, пестрое, аппетитное печенье... Угощайтесь! Кстати, если вы отошли от рецепта и уменьшили сладость, а получилось печенье с горчинкой (мало ли как сода себя повела), то просто соедините по 2 печенья сгущенкой. Невероятно вкусно! Опробовано на партии, в которой меньше было сладости.