Брауни с печеньем и соленой карамелью

От: Наташа Янкова

Рецепт брауни с печеньем и соленой карамелью

Фото брауни с печеньем и соленой карамелью.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 1 ч
  • Порций: 10
  • Калорий: 670 ккал
  • Кухня: Американская
  • Оборудование: Сотейник, Термометр для духовки

Состав:

  • Темный шоколад 200 г
  • Сливочное масло 250 г
  • Яйцо куриное 3 шт.
  • Сахар 430 г
  • Пшеничная мука 110 г
  • Соль 1 ч.л.
  • Сливки 30%-ные 300 мл
  • Печенье 100 г
  • Вода 75 мл

Как приготовить

  1. В сотейник с толстым дном насыпать 300 г сахара и воду, поставить на небольшой огонь и варить, пока сахар не начнет становиться светло-коричневого цвета. Пока вода не закипела, можно размешивать венчиком, потом мешать нельзя ничем, только протирать стенки влажной кистью там, где образуются кристаллы сахара.

  2. Как только смесь начала приобретать цвет, убрать с огня, и как только масса перестанет пузыриться, добавить 50 г сливочного масла, нарезанного кубиками. Перемешать и вернуть на слабый огонь.

  3. Вскипятить сливки и в 2-3 приема влить в карамель. Осторожно, смесь сильно пенится. Добавить соль.

  4. Готовую карамель перелить в чистую емкость, накрыть пленкой и остудить. Соленая карамель готова.

  5. Для брауни растопить шоколад и 200 г сливочного масла на водяной бане. Не перегреть!

  6. Отдельно взбить 3 яйца и 130 грамм сахара. Добавить остывшую шоколадную смесь, размешать. Всыпать муку и аккуратно перемешать. Смесь для брауни готова.

  7. Наломать печенье. Нужно брать твердое печенье типа шортбред. Можно взять батончик Твикс.

  8. Форму для брауни смазать сливочным маслом, вылить в нее шоколадное тесто, выложить сверху и утопить кусочки печенья. Сверху ложкой выложить карамель и сделать разводы. Карамели не жалейте, но вся вам не понадобится.

  9. Выпекать при 180 градусов 25-35 минут (в зависимости от формы и духовки) до состояния, когда смесь схватилась. Не пересушить.

Обсуждение

3.9 / 5
Марченкова Ольга
Марченкова Ольга

Приготовила на день рождения мужа, гости были в восторге!
Шикарнейшее украшение стола!
Всем советую!

alesya99
alesya99

Приготовила брауни с печеньем и соленой карамелью!
Очень вкусно, всем понравилось!
Необычно, но так легко готовится!
Спасибо большое!

olesya
olesya

Да сайт действительно находка для начинающий готовить спасибо вам за то что вы есть.

Какурина Ярослава
Какурина Ярослава

Впервые делала брауни с печеньем и соленой карамелью.
Воспользовалась Вашим рецептом и получилось очень вкусно и красиво:))
Муж обалдел:))

incedelse
incedelse

Брауни с печеньем и соленой карамелью - звучит и выглядит вкусненько! Попробуемссс...

uporee1986
uporee1986

А я также заинтересовалась просто брауни.

yella
yella

Сайт просто чудо!
я с моей семьёй уже полгода пользуюсь рецептами и все довольны!

ingathist
ingathist

Вот это ДААААА!!!

nommilit1986
nommilit1986

Сделала, получилось как на фото, вкус приятный, семье очень понравилось.
Спасибо!!!