Пирожные из песочного теста с сухофруктами

Состав:

• повидло - 250 г
• мука - 2 ½ стак.
• масло сливочное - 250 г
• грецкие орехи - 150 г
• сухофрукты - 200 г
• желтки - 2 шт.
• сахар - 100 г
• разрыхлитель - 1 ч.л.
• сахар - 150 г
• белки яичные - 2 шт.

Как приготовить

1. Муку перемешать с разрыхлителем. Охлажденное сливочное масло натереть на крупной терке, соединить с мукой, порубить все вместе ножом в крошку. Добавить сахар и желтки, перемешать и замесить тесто. Тесто на 30 мин убрать в холодильник.

2. Прямоугольную форму для выпечки смазать маслом, присыпать мукой. Тестом выстелить форму, в нескольких местах проткнуть вилкой. Намазать корж повидлом. Выпекать до полуготовности при температуре 180 градусов 15 - 20 минут.

   

3. Сухофрукты (у меня чернослив, курага и сушеная вишня) залить кипятком, оставить на 20 минут. Сухофрукты нарезать кубиками. Орехи крупно порубить. Белки взбить с сахаром в пену.

   

4. Температуру в духовке увеличить до 200 градусов. Подпеченный корж смазать взбитыми белками, сверху выложить орехи и сухофрукты, выпекать до подрумянивания белков.

   

5. Корж охладить, нарезать квадратиками. Получилось ОЧЕНЬ ВКУСНО. Угощайтесь.