Шоколадные пирожные

Эти шоколадные пирожные с нежной творожно-сливочной начинкой больше похожи на десерт. А крем действительно может быть самостоятельным десертом. Рецепт из популярного кулинарного журнала.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 30 мин
  • Порций: 16
  • Калорий: 265 ккал
  • Кухня: Европейская

Состав:

  • яйца куриные - 6 шт.
  • какао-порошок - 1 ст.л.
  • яичные желтки - 4 шт.
  • сахар белый - 150 г
  • сахар белый - 150 г
  • миндаль очищенный - 1 ст.л.
  • мука - 160 г
  • ликер Baileys - 4 ст.л.
  • творог 5% - 600 г
  • картофельный крахмал - 1 ст.л.
  • какао-порошок - 30 г
  • сливки жирные - 300 г
  • разрыхлитель - 1 ч.л.
  • желатин листовой - 12 г
  • сок апельсина - 100 г
  • вода - 4 ст.л.

Как приготовить

  1. 1. Яичные белки отделить от желтков и взбить с половиной сахара. Включить духовку для разогрева до 160-170 градусов.

  2. 2. Отдельно взбить желтки с оставшимся сахаром и 4 ст. ложками горячей воды

    шоколадные пирожные. Шаг 2
  3. 3. Муку смешать с какао, разрыхлителем и крахмалом и просеять на желтки. Тщательно перемешать.

    шоколадные пирожные. Шаг 3
  4. 4. Сверху выложить белки и осторожно перемешать. Тесто вылить в прямоугольную форму, выстланную бумагой для выпекания и поставить в духовку на 25 минут. Дать остыть в форме.

    шоколадные пирожные. Шаг 4
  5. 5. Для приготовления крема пластины желатина замочить в холодной воде в соотношении 1 к 10 на 10 минут. Выжать сок из апельсина. Яичные желтки взбить с сахаром и ликером на водяной бане до образования однородной слегка загустевшей массы и соединить в творогом. В рецепте был указан диетический творог. У меня был просто хороший, очень нежной структуры, творог. Яичную массу с творогом я пюрировала погружным блендером.

    шоколадные пирожные. Шаг 5
  6. 6. Из набухшего желатина тщательно, с помощью бумажных полотенец, удалить воду и поместить их в апельсиновый сок. Затем распустить на водяной бане, но не кипятить.

    шоколадные пирожные. Шаг 6
  7. Слегка остудить и взбить со сливками. Соединить с творожной массой. Бисквит разрезать на три коржа. Нижний положить на блюдо и поставить вокруг бортики из фольги (мне муж просто сделал форму). На первый кор выложить 1/3 часть крема.

    шоколадные пирожные. Шаг 7
  8. Накрыть вторым коржом, выложить еще половину оставшегося креса, накрыть третьим и смазать оставшимся кремом. Поставить на 3 часа в холодильник. Перед подачей удалить бортики, посыпать порошком какао и разрезать на 16 частей. Украсить лепестками миндаля.

    шоколадные пирожные. Шаг 8

Обсуждение

4.2 / 5
София Бражник
София Бражник

Боже мой как просто, а как вкусно, оценили все, теперь это мое дежурное блюдо!!!

ulesh
ulesh

Долго присматривалась к этому рецепту, а сегодня решилась приготовить.
Получила массу удовольствия уже от самого процесса, надеюсь, что и результат превзойдет все ожидания.

idrasit1998
idrasit1998

Очень вкусно и всегда к столу

kivelyova_97
kivelyova_97

Легко и вкусно!!!

tata
tata

Мне очень понравилось, муж присоединяется к комментариям!
Спасибо за рецепт:)

entisto
entisto

Picalara, просто НЕТ СЛОВ!
Сайт отпад!!!
Благодаря ВАМ мой любимый меня на ручках носит!
И наконец то я научилась готовить!
СПАСИБО ОГРОМНЕЙШЕЕ!!!

lated
lated

Всё круто, всё вкусно, спасибо picalara за твои рецепты.))))

saldupa
saldupa

Наверно нужно порепетировать приготовление банановых пирожных. А то вдруг опростоволосимся.

inga
inga

Приготовила торт на ужин с друзьями.
Надеюсь что понравится всем.
Спасибо за интересные рецепты.

Марианна Прудникова
Марианна Прудникова

Вкусно)) меня захвалили

ofilaro1987
ofilaro1987

Вкуснотища!
Никогда не думала, что смогу приготовить что-нибудь подобное:)

galya
galya

Очень вкусно!!! Спасибо большое!!!

Катя Котлярская
Катя Котлярская

Picalara!
Спасибо за рецепт)))
замечательно))

Цыбулька Роза
Цыбулька Роза

Не пробовала, но обязательно сделаю с дочкой.
Она у меня очень любит шоколадные пирожные.